滋味あふれる素晴らしいお料理の数々でした。お酒のペアリング、ワイン、日本酒、ジン、どぶろくなど一皿一皿に寄り添っていました。通い続けたくなるお店です。頑張ってください。

いつも素晴らしい時間をありがとうございます。電話が苦手なので一休で予約出来なくなったのは少し残念です。

これからも良いお料理をお願いします。

全てが感動的に美味しかったです。これからもよろしくお願いします。

開店から5ヶ月目のタイミングで伺いました。名店がひしめく京都に新たな新星の誕生です。伝統の味を超えて地産地消を基本に発酵の技を随所に使った抑制的な和性イノベーティブという印象でした。世界のフーディの話題になって予約困難店になる日もそう遠くないのではないでしょうか？ご主人から伺った開店までの心に残るエピソードもじっくり味合わせ頂きました。 今年、開店以来初めての春を迎えられるとのことです。季節を五感で味わえるどんなメニューで楽しませてくれるのか、今からとても楽しみです。

醗酵の力を取り入れて唯一無二の料理を提供してくれます。薬膳も考慮して実に滋味深い食事を楽しめました。アルコールのペアリングも絶妙でした。