■ひとくち海老の和牛ロール 始まりの一品 ■肉割烹と季節野菜のおばんざい5種盛り合わせ 小松菜のマリネ 和牛カルパッチョ 和牛ローストビーフとフォアグラのロッシーニ仕立て　トリュフソース とびっこのポテサラ ハチノスのお刺身　チョジャンソース ■玉ねぎのムース　甘海老 玉ねぎの甘味を甘海老が引き立たせる ■トリュフ香る茶碗蒸し　トリュフデュクセルソース添え 希少なトリュフを大胆に味わっていただきたい逸品 ■黒毛和牛サーロインのしゃぶしゃぶ　追いカツオ出汁の餡掛け 肉割烹の真髄　肉の旨味を出汁が最大限に引き出します ■出汁香るとまとの土佐酢マリネ 箸休めにさっぱりと ■帆立と和牛のコンポジション 帆立タルタルと和牛たたきで舌鼓を ■本日のグラニテ 箸休めにさっぱりと ■黒毛和牛の特選ロースのすき焼き　フォアグラのソースと卵黄と共に　トリュフがけ 特選ロースをつかった柔らかさと旨味の極み　卵と割下トリュフが抜群のバランス ■土鍋ごはん　和牛・蟹・いくらとともに　香の物、汁物 贅沢な日本人の最高峰ごはん ■あっさりした自家製チーズケーキ 和食のデザートをアップデート

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