■ひとくち海老の和牛ロール 始まりの一品 ■肉割烹と季節野菜のおばんざい5種盛り合わせ 小松菜のマリネ 和牛カルパッチョ 和牛ローストビーフとフォアグラのロッシーニ仕立て　トリュフソース 鶏むねの低温調理　 ハチノスのお刺身　チョジャンソース ■玉ねぎのムース　甘海老 玉ねぎの甘味を甘海老が引き立たせる ■出汁香るとまとの土佐酢マリネ 箸休めにさっぱりと ■トリュフ香る茶碗蒸し　トリュフデュクセルソース添え 希少なトリュフを大胆に味わっていただきたい逸品 ■黒毛和牛サーロインのしゃぶしゃぶ　追いカツオ出汁の餡掛け 肉割烹の真髄　肉の旨味を出汁が最大限に引き出します ■本日のグラニテ 箸休めにさっぱりと ■黒毛和牛の特選ロースのすき焼き　フォアグラのソースと卵黄と共に　トリュフがけ 特選ロースをつかった柔らかさと旨味の極み　卵と割下トリュフが抜群のバランス ■土鍋ご飯　蟹、いくら　　香の物、汁物 丁寧に炊き上げたふっくら銀シャリを海鮮の旨味とお楽しみください ■あっさりした自家製チーズケーキ 和食のデザートをアップデート

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