京都の厳選素材と旬の味覚を繊細に織り交ぜた、クリスマス限定のディナーコースです。落ち着いた灯りの店内で、大切な方と記憶に残る時間をお過ごしいただけます。コースは、繊細な泡立ちが心地よいスパークリングワイン「モンサラ カヴァ ブリュット」での乾杯から始まります。一皿目には旨みを凝縮した七谷鴨をムースに仕立てたタルトをお届け。続くスープではカリフラワーの優しい甘みに蟹の旨みと水尾柚子の爽やかなアクセントを重ねました。香ばしく焼き上げた自家製フォカッチャとともにお楽しみいただけます。 前菜には、脂ののった伊根ブリと繊細な甘みの聖護院かぶらに爽やかな酸味を加えた千枚漬けを合わせた鮮やかなサラダ仕立てをご用意。続いて、温かい旬の野菜と仕上げに白味噌のコクを加えたベアルネーズソースを添えた一皿をお届けします。パスタは、じっくり煮込んだイノシシ肉の深い味わいとポルチーニ茸の香りが平打ちのタリアテッレに絡む重厚な一品をご用意いたしました。魚料理は皮目を香ばしく焼き上げた寒鰆に豆腐のソースと九条ネギの鮮やかなグリーンソースを添えて繊細に仕上げ、肉料理ではしっとりとローストした和牛にポルト酒の甘みと山椒のアクセントを効かせたソースを合わせております。食後には、濃厚な抹茶バスクチーズケーキに生八つ橋の食感を重ね、シェリービネガーとラズベリーの程よい酸味で後味をすっきりと整えたデザートをご用意いたしました。食後のお飲物とともに、心地よい余韻を感じながら特別な夜の歓談をお楽しみください。

※料理、席、オプション等の写真はイメージです。