外苑前に銘店発見。 以前は、渋谷並木橋で大将されていたが独立移転したらしい。 今日は寒いからと、暖かい茶碗蒸しからスタートしてくれる気遣いが素晴らしい。 珍しいお酒は大将に聞けばドンドン出てくる。 新政、黒龍等の珍しい限定酒も堪能できました。 シャリは赤酢で酸味と甘さのバランスは最高。 シャリの温度も気にしていらして握りは全て感動しました。 本当にお鮨が大好きで毎日、お客様に喜んで頂くために研究しているんだと伝わってくる。 大将は、齢31との事で驚き。 銀座でも名を馳せるレベル。 車海老の13秒ボイルは絶品。 ここまで褒めることないんだけど。 また行きたい。