【Festive menu】 モンサンミッシェル ムール貝と鮑のマリニエール ポロネギ フェンネルソース サフランフォーム Mont-Saint-Michel Mussels and Abalone Mariniere Leek, Fennel Sauce, Saffron Foam ブルーオマールの炙り 雲丹 蕪 晩白柚 柚子 ジュドオマール Seared French Blue Lobster Sea Urchin, Turnip, Banpeiyu Citrus, Yuzu, Lobster Jus 熊本県 山都町 ジビエのダブルコンソメ 和栗 里芋 百合根 根セロリ 銀杏 Kumamoto Yamato Double Consomme of Game Meat Chestnut, Taro, Lily Bulb, Celeriac, Ginkgo Nuts 寒平目 オシェトラキャビア ホタテムース シャンパーニュソース Winter Flounder Oscietra Caviar, Scallop Mousse, Champagne Sauce 九州産 黒毛和牛ビーフウエリントン フォワグラ シャンビニオンデュクセル トリュフソース Kyushu Wagyu Beef Wellington Seasonal Vegetables, Foie Gras, Mushroom Duxelles, Truffle Sauce 熊本県 栗のスフィア 大和バニラアイスクリーム 温かなチョコレートソース Kumamoto Marron Sphere Yamato Vanilla Grace, Warm Chocolat パンデピスシナモン バスラー・レッカーリ ピスタチオラズベリー Pain d’epices Cinnamon, Basler Lackerli, Pistachio Raspberr

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