寿司
鮨処 凜／ANAクラウンプラザホテル札幌
札幌駅 徒歩7分
江戸前鮨の概念を覆す厳選ネタと熟成技術が融合する鮨
北海道を含む各地からその日最も良い旬のネタと江戸前寿司の技法を融合した【鮨処 凜】。特にマグロにこだわり、日本屈指のマグロ仲卸“やま幸”より仕入れております。一貫一貫、職人が心を込めて握る鮨を、鮨専用日本酒の「つまみつつ 特別純米」と共にどうぞ。鮨とお酒のマリアージュもお楽しみいただけます。鮨には美味しいお酒も必ず必要。かねてよりご縁のある酒蔵や商店から、鮨との相性を考慮した厳選日本酒を多数取り揃えております。
写真（15枚）
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座席
店舗情報
名前
鮨処 凜／ANAクラウンプラザホテル札幌
ANAクラウンプラザホテル札幌 by IHG内レストランはこちら住所
北海道札幌市中央区北3条西1-2-9 ANAクラウンプラザホテル札幌 B1F
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アクセス
- JR各線 札幌駅 徒歩7分
- 地下鉄各線 さっぽろ駅 徒歩1分
- 札樽自動車道「札幌北インター」より約20分
- 空港連絡バス(北都交通・中央バス)札幌都心行き ANAクラウンプラザホテル札幌前（旧札幌全日空ホテル前）
電話番号
090-6691-9344
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
11:30 - 15:00（L.O. 14:00） 17:30 - 22:00（L.O. 21:30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
水曜日 その他不定休（臨時休業がある場合がございます）
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：PayPay / d払い / au PAY
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
23席（個室1室）
喫煙可否
全面禁煙 フロア内に喫煙所有
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：あり
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：あり
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ベビーカー入店可
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
利用可
駐車場
駐車場あり ANAクラウンプラザホテル札幌 79 台
店舗注意事項
ディナーコースはカウンター席のみのご予約となります。 他の席をご予約希望のお客様は別途お電話にてご連絡ください。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR各線 札幌駅 徒歩7分
Q.この店舗の営業時間は？
A.11:30 - 15:00（L.O. 14:00） 17:30 - 22:00（L.O. 21:30）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
厳選されたネタと熟成技術の融合
「江戸前寿司の技法と北海道の新鮮な鮮魚」をコンセプトに掲げ、厳選した新鮮なネタを熟成させた極上鮨をご提供いたします。北海道を含む各地からその日最も良い旬のネタを仕入れており、中でもマグロにはこだわりました。仕入先は、確かな目利きをもち多数の名店が信頼を寄せる、日本ではトップレベルのマグロ仲卸の名店“やま幸”から。これらのネタを熟成させ、職人が一貫一貫ベストな仕込みを施します。味わい深い握りをご堪能ください。
握りの技術とシャリのおいしさを 鮨の完成度を追求
シャリのおいしさが鮨のおいしさを左右するため、ネタの美味しさを引き立てるシャリにもこだわっております。使用するお米は北海道栗山町産“ななつぼし”。それに合わせるお酢は、様々な割合で調合した赤酢を混ぜ合わせています。これらの仕込みの方法はもちろん、握りの技術などにより鮨の完成度は大きく異なってきます。仕込み方や食材との相性を考慮した大将の握りの知識と技術をとくとご覧あれ。握りの技術とシャリのおいしさを感じてください。鮨の完成度を追求した店。
どんな方にもくつろげる空間を
ホテル内の鮨店のため、どんな方にもおくつろぎいただけます。ホテル内にあるためお子様連れも歓迎。お子様用椅子有り・ベビーカー入店可能です。お客様にじっくりと鮨を堪能いただきたい想いから、席配置や空間造りにもぬかりがありません。黒をベースに木目使いが印象的な和モダンな店内。カウンター席では大将の妙技を間近でご覧いただけます。椅子とテーブルを配する座敷席ほか、4名様まで収容可能な完全個室も完備。ディナー時は基本カウンター席のご案内のため、希望席がある場合はご相談ください。