日本料理・蕎懐石
三ノ宮駅 徒歩5分
規定評価数に達していません
酒司厳選の酒と蕎麦を主体に構成された懐石料理とのペアリングを考求する「泥と蓮」。 これまでの蕎麦・蕎麦前の在り方や酒との相性を再解釈し、長い歴史のなかで培われてきた日本料理の伝統や粋を礎に、西洋の食材・調理法を取り入れ、現代的な感性で懐石を表現しています。 食後は茶と季節を感じる果子とともに心を解し、遺風と新風が重なる空間で、一口ごとに奥深い味わいが舌上から心身に広がる体験を是非ご堪能ください。
泥と蓮
078-381-9090
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
昼:12 : 00 ~ 14 : 00【 土・日曜日】 夜:18 : 00 ~ 24 : 00
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
月曜日、他不定
会計方法:テーブル
カード:VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済:不可
サービス料:水屋料(10%)
チャージ:なし
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
■ 予約変更時
※予約時よりご予約金額の5%のキャンセル料が発生いたします。
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
スマートカジュアルを推奨させていただいております。 男性のハーフパンツ、サンダルはご遠慮ください。
18席(個室1室)
全面禁煙 食事中の離席は極力お控えください。離席の場合であっても提供するタイミングは融通いたしかねます。
同伴不可 12歳以上(中学生以上) ※大人のコースを召し上がれる方のみ
同伴不可
駐車場なし
■代理予約について 弊店ではトラブルを避ける為、ご予約者本人様の来店予約をお受けしております。 ご予約を他の方へお譲りになられることはご遠慮ください。 ■撮影について 他のお客様やスタッフが写り込むような撮影、動画の録画はご遠慮下さい 。 ■化粧品について 味香りを楽しむお飲物やお料理を提供しています。 香りの強い香水やお化粧品をつけてのご来店はご遠慮ください。 ■メニュー変更について 広範囲なアレルギーやお苦手食材がある場合、ご予約をお断りすることがございます。悪しからずご了承ください。
A.各線 三ノ宮駅 徒歩5分
A.昼:12 : 00 ~ 14 : 00【 土・日曜日】 夜:18 : 00 ~ 24 : 00 ※()内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり

料理とのペアリングに適した兵庫蔵元のライスワイン(日本酒)や自然栽培・無肥料でゆっくりと育てられたミネラル豊富なグレープワインを中心に、希少性の高い全国の小規模生産者やオールドヴィンテージなど、フィネスを感じる立体的で良質なアイテムをストック。温故知新の精神を大切にしながら、酒と料理を巧みに調和させ、五感で味わう至高の時間を提供いたします。

地産地消を是とする「泥と蓮」。国内外で高く評価される但馬牛や但馬鴨をはじめ、瀬戸内や日本海にある日本有数の豊かな漁場で水揚げされる鮮魚、淡路島や丹波の山の幸など、優れた食材を生み出す“兵庫”という稀有なテロワール。生命力に溢れた郷土兵庫の素材が持つ可能性を引き出し、完成した一皿と選び抜かれた酒との組み合わせに、舌の味蕾が一斉に花開くような感動を。

左官や漆喰、和紙、漆、鍛治、石貼りなど、古来より受け継いだ日本の伝統工藝と、西洋の開放感や重厚感といった感性が織り重なり、唯一無二の現代的な表現がなされた空間が広がる。俗世から一線を画すこの空間に身を寄せ、酒と料理に向き合い深く心身に染み渡る体験で、気付きと発見の時間をお過ごしください。