寿司
鮨 一也
新橋駅 徒歩3分
素材からこだわった極上の握り、和の技法にとらわれない創作料理
季節の魚を深海魚などの珍しい魚まで、握りやおつまみ、焼き物などの様々な調理で提供する【鮨 一也】。大将自ら目利きした新鮮な魚介は、日替わりのコースでお愉しみいただけます。皆様からご好評の宝石箱「海のTKG」は、雲丹やキャビアなど贅沢な海の幸を盛り込んだ逸品。お酒は日本酒からワインやシャンパンまで、100％「国産」でご用意しております。上質な白木のカウンターで、渾身の品々を心ゆくまでご堪能ください。
写真（8枚）
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座席
店舗情報
名前
鮨 一也
スシ カズヤ
住所
東京都中央区銀座8-7-16 YAD銀座ビル B1F
アクセス
- 各線 新橋駅 徒歩3分
- 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 徒歩10分
電話番号
03-6228-5902
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
水木金（事前ご予約制） 11:30～15:00 17:00～22:30 月火土 17:00～22:30 ※最終ご入店20:30 ※魚やシャリが終わり次第、早仕舞いする可能性がございます。
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日、祝日 ※一部不定休あり
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
12席
喫煙可否
全面禁煙 ※外に喫煙所あり
お子様の同伴
同伴不可 ※1人前のコースをお召し上がりいただけるお子様であれば、ご利用いただけます。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣にコインパーキングあり
店舗注意事項
過度な香水をつけられている方はご入店をお断りする場合がございますので何卒ご了承ください。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.各線 新橋駅 徒歩3分
Q.この店舗の営業時間は？
A.水木金（事前ご予約制） 11:30～15:00 17:00～22:30 月火土 17:00～22:30 ※最終ご入店20:30 ※魚やシャリが終わり次第、早仕舞いする可能性がございます。※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
大将自らの目で厳選した素材と確かな技術が織りなす握り
産地にこだわらず、全国各地の旬の魚介をメインに、大将自らが足を運び目利きした食材を使用しています。本まぐろをはじめ、その日仕入れた素材に合わせて仕立てたコースをお届け。羽釜で炊き上げた粒の立ったシャリは、ネタに合わせて温度を変え、お酢も赤と白の2種類を使い分けます。新鮮な魚介を多彩な調理で味わうこだわりのコースをどうぞご堪能ください。なお、仕入れ状況によりメニューは変更となる可能性がございます。
枠にとらわれない多彩なお料理
季節の鮮魚は握りのほか、おつまみや焼き物など、和の枠にとらわれず様々な調理法で提供いたします。中でも、厳選された雲丹やイクラ、キャビアなどを盛り込んだ魚卵の卵かけご飯「海のTKG」は、お客様からの人気も絶大。通常脇役になる海苔やお茶などの素材から一つひとつ厳選し、それぞれの旨味はもちろん、仕上げに削るトリュフの香りも愉しめる至福の逸品。高級食材をふんだんに使用した贅沢な味わいをぜひご堪能ください。
料理人 / 村山 知之 氏
数々の繁盛店で店長、料理長を務め、某グループ店の総料理長を経て、【鮨 一也】へ。様々な食材を色々な角度から調理し、和食へと仕上げる斬新さと、古き良き江戸前の仕事で組み上げる鮨会席が評判。