寿司
すし ふくづか
神楽坂駅 1番出口 徒歩5分
規定評価数に達していません
シャリの温度とネタの絶妙な融合
ふくづかは、東京・神楽坂の路地奥にある小さな鮨屋です。ひっそりとした場所に佇み「侘び・寂び」を感じられる、落ち着きのある上質な空間をご堪能いただけます。料理の味わいを左右する「香り」と「温度」に気を配り、お客さまにご満足いただけるよう、細部にこだわった鮨とお酒をお届けします。
写真（5枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
すし ふくづか
住所
東京都新宿区津久戸町3-5 2階
アクセス
- 東京メトロ東西線 神楽坂駅 1番出口 徒歩5分
- 都営地下鉄大江戸線 牛込神楽坂駅 A3出口 徒歩5分
- 東京メトロ東西線・有楽町線・南北線 飯田橋駅 B3出口 徒歩5分
電話番号
03-5579-2860
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
1部 14:00～16:00 2部 18:00～20:00 3部 20:30～22:30
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
月曜日・不定休
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前16:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
7席
喫煙可否
全面禁煙 階段下に灰皿がございます。
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
未就学児をお連れのお客様はご予約をお受けできませんので、ご了承ください。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ東西線 神楽坂駅 1番出口 徒歩5分
Q.この店舗の営業時間は？
A.1部 14:00～16:00 2部 18:00～20:00 3部 20:30～22:30※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
神楽坂に佇む趣ある空間
神楽坂駅から徒歩5分の閑静な場所に位置し、趣のある店内でゆったりとした時間をお過ごしいただけます。料理はもちろん、器や掛花まで日本人の心、「侘び・寂び」を感じられます。店内の照明は夜咄の茶事に見立てており、暗めの趣ある空間を演出します。食事が美味しい事は当たり前と置き、五感をさえぎる空間で香りと味をシンプルに愉しんで頂けます。
素材の旨味を最大限に引き出された鮨
握り鮨にとって一番大切なものは、酢飯。赤酢を含め3種類をネタにより使い分けており、香りの立ち方や味わいは温度によって異なってきます。それぞれのネタを最適な温度で握れるよう、温度管理にも配慮を怠りません。鮪のシャリの温度は50度で握っており、これにより香りと本来の旨味が口の中にひろがります。人肌のシャリの温度とネタの絶妙な融合が織りなす素材の本来の旨味をご堪能下さい。
至高のマリアージュをご提案
シャンパン、白ワインを25種ずつ、赤ワインは5種類。日本酒は常時10銘柄、そのほかビール、焼酎、ノンアルコールのドリンクも取り揃えております。ふくづかにはソムリエ、利き酒師がおり、お客様と鮨に合わせ最高のマリアージュをご提案させていただきます。ワインはシャリやネタとの調和を考慮し、ご提案させていただくワインはそれぞれのネタにマッチしており、鮨のうま味を最大限引き立てます。 シャンパン、ワイン、日本酒などを組み合わせてご提供するペアリングコースが当店のおすすめです。