フレンチ
アビス
代官山駅 中央口より徒歩４分。
日本の海の恵みの四季と旬。深淵な空間で最高の魚介類を味わう。
2019年3月、南青山から代官山へ移転。 魚介類を主役にオリジナリティ溢れる料理を提供しているレストラン「abysse アビス」。 奥深きものという店名にあるように、深海や深い森をイメージした空間で、 ここでしか味わえない食体験を提供しております。日本が世界に誇る魚介類の、 新しい魅力や奥深い味わいをぜひご堪能ください。
写真（12枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
アビス
abysse
住所
東京都渋谷区恵比寿西1-30-12 EBISU-HILLS1F
アクセス
- 東急東横線 代官山駅 中央口より徒歩４分。
- 山手線 恵比寿駅 西口より徒歩7分
- 日比谷線 恵比寿駅 番出口より徒歩５分
電話番号
03-6804-3846
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
月・火・木・金・土・日・祝 夜 18:00 ～ 20:00(l.o) 日・祝 昼 12:00～13:00（l.o）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
水曜日(水曜日以外に不定休あり）
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 1日前 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
18席（個室1室）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
衛生対策
平素よりアビスをご愛顧頂き、誠にありがとうございます。 当店では、新型コロナウィルス感染症拡大に伴い、お客様およびスタッフの健康と安全を考慮し、感染拡大の防止策を強化しております。 ・従業員のマスク着用 ・消毒液の設置 ・うがいをする環境が整っている ・スタッフの体調管理 ・お釣りの受け渡し時にキャッシュトレーを使用 ・席間隔 1.5～2.0メートル ・常時換気（フルオープンキッチンで、強力なダクト使用） ・時間短縮営業 オープン前に店内をアルコールで拭きあげ、消毒をしております。 食器、カトラリー等も同様に、 最後のゲストがお帰りになられた際にも店内のアルコール消毒を行っております。 店内はフロアと繋がったフルオープンキッチンの上、 ダクトが完備されておりますので空気の循環は良好です。 またお席の間隔を1.5メートル以上設けております。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東急東横線 代官山駅 中央口より徒歩４分。
Q.この店舗の営業時間は？
A.月・火・木・金・土・日・祝 夜 18:00 ～ 20:00(l.o) 日・祝 昼 12:00～13:00（l.o） ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
【abysse】とはフランス語で、深海、奥深きもの。店内はさらに「碧い森」をコンセプトに組み込んだ深みのある空間に。
abysse 深海、奥深きもの。新店舗は碧い森・深海のイメージも取り入れ、abysseという言葉の持つ【奥深さ】という意味にフォーカスした空間となっております。 abysseの考えるレストランとは、心地よい空間と音楽、新しい味に出逢った瞬間、大切な人達とのかけがえのない時間など、レストランは大きな喜びと感動に溢れています場所です。是非ごゆっくり素敵なお時間をお過ごしください。
四季折々の日本の魚介類の素晴らしさをオリジナリティ溢れる料理で表現する
私達が目指すのは、日本が世界に誇る多彩で豊かな魚介類を中心に、旬とその素材の良さを最大限に引き出したオリジナリティある料理です。 四季で様々な表情を見せる日本の海洋環境、鮮度が保たれる流通の良さ、そして優れた処理の技術。まだまだ知られていない、日本の海の恵みの奥深き味わいに abysse のエッセンスを加え、発信していきます。 アミューズ、前菜、スープ、メイン、全て魚介中心のフレンチで構成しており、テーマ性、独創性に富んだ品々がテーブルに並びます。蒼然たる雰囲気の中で登場する彩り鮮やかな一皿は目に美しく、香りや味わい、食感も華やか。魚介に特化したその奥の深い魅力を様々な角度からご堪能下さい。
魚介料理の深淵の世界を探求する オーナーシェフ・目黒浩太郎
1985年生まれ。神奈川県横浜市出身。 服部栄養専門学校卒業。都内レストランで修行後渡仏し、マルセイユの ル プティニース パセダへ。 帰国後、東京 カンテサンスを経て、2015年abysseをオープン。 2016年よりミシュランガイド東京にて1つ星を獲得。 2020年 world 50 best restaurant discovery に選出。 2024年より自らが考案するオリジナルカクテルペアリングをスタート。料理、デザート、ドリンクまで一貫した世界観を表現している。