■シェフサービス 三浦佐島漁港より 本日の鮮魚と北海道産横綱アサリのアクアパッツァ 十勝ハーブ牛のローストビーフ 柚子香る赤ワインソース 北海桜サーモンのパイ包み焼き ソースショロン 北海道未経産牛グリルステーキ レフォールとオニオングレービーソース ラスパドゥーラチーズで仕上げる 北海道産玉葱とパンチェッタの濃厚カルボナーラ 函館産寒ブリの岩塩焼き 橙のブールブランソース ■冷前菜 十勝放牧どろぶた自家製ハムとリエット 北海道小麦のバケット添え 北海桜サーモンのグラブラックス ディルと甜菜糖 小林牧場カマンベール クルミとメープルの冬のサラダ 北海道産つぶ貝と茸のマリネ ジュニパーベリーの香り ニシンのマリネ 余市のリンゴと赤玉葱のサラダ仕立て 塩鱈とじゃがいも バッカラ マンテカート 蝦夷鹿とハスカップのゼリー寄せ レフォールのレムラードソース 函館産寒ブリの炙り シラントロヴェールと青りんごのヴィネグレットソース ■温菜 北海道North湊さんの蝦夷鹿 カカオとハスカップの赤ワイン煮 函館産真鱈と帆立のムニエル 焦がしバターとクルミ レモンのソース 十勝ハーブ牛と茸の濃厚デミグラスシチュー 函館産イカと横綱あさりの白ワイン蒸し マイヤーレモンとハーブバターソース 赤平火をどりのロースト クランベリーと赤ワインのガストリック 北海道食材のフリット（北海道真鱈、アスパラ、熟成じゃがいも、カマンベール） 十勝雪室熟成じゃがいもと半田ファームチーズの冬グラタン 十勝山西農園のゆりね 月光 と帆立のロワイヤル いくら添え ■中華温菜 海老のチリソース 麻婆豆腐 茸入り広東風醤油焼きそば 重慶飯店の油琳鶏 重慶飯店叉焼入り炒飯 汁なし坦坦麺 ■点心 重慶飯店 肉焼売 ミニ肉まん ■ご飯もの 北海ちらし寿司 ■カレー、スープ ローズホテル特製牛スジカレー 秋鮭ときたあかりのフィンランド風ロヒケイット 中華スープ ■パン各種 パン・惣菜デニッシュ 各種 ■デザートコーナー 北海道小林牧場 手造りマスカルポーネのクレームブリュレ ブッシュ ド ノエル 苺とホワイトチョコのムース ヴェリーヌ ド ノエル チョコとフランボワーズのミニシュー ア ラ クレーム パープルスイートロードと黒トリュフのイタリアンプリン 苺のムース 北海道ハスカップの赤いクリスマスゼリー カシスのムース

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