＜料理内容＞ ■8月の葉山の色：何処も賑やか　カラフルに浮かれる(黄色/オレンジ/紅色/緑)　 Amuse1　 三浦野菜の食べ比べ　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　 Amuse2　 12か月の色彩を使ったアミューズ　葉山の8月の色をイメージして… 葉山日の出園の煎茶サブレ　鮎のリエット Amuse3　 三浦野菜のポタージュ　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ Hors-doeuvre 鰍のカルパッチョ　メロン Deuxieme1 白烏賊　小田原産猪の自家製ラルド　三浦産島オクラ Deuxieme2 鰻　赤ワインリゾット　山椒 Poisson 小柴の太刀魚　三浦の万願寺唐辛子　サワードゥ醤 Viande 葉山石井牛ロース薪焼き　葉山のズッキーニ　パッションフルーツ 〆 素麺　鶏ガラと糠のスープ Avant Dessert 三浦の完熟西瓜　オスミックトマト　シークヮーサー Grand Dessert 秦野　高梨茶園の“べにふうき”　白桃　葉山完熟梅 食後のコーヒーor紅茶 ・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを 一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。 ■9月の葉山の色：森戸神社例大祭　鳥居や神輿の朱色に金　法被の藍色(朱色/金/藍色) Amuse1　 三浦野菜の食べ比べ　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　 　 Amuse2　 12か月の色彩を使ったアミューズ　葉山の9月の色をイメージして… 三崎マグロ　大葉　燻製ラード Amuse3　 三浦野菜のポタージュ　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ Hors-doeuvre 勘八　金糸瓜　鎌倉麹style黒白米塩麹 Deuxieme1 小田原産どすこい椎茸　北寄貝　ナスタチウム Deuxieme2 自家製手打ちパスタ“ピチ”　秋刀魚　自家栽培ハーブ Poisson 熟成甘鯛　葉山秋トマト　サルスエラ Viande 葉山石井牛ロース薪火焼　三浦の芋　発酵プラム 〆 米麺　秋谷シークヮーサー　葉山石井牛骨スープ Avant Dessert 巨峰　高梨茶園べにふうき　シャンパン Grand Dessert 大井農園の完熟無花果　薔薇　発酵赤紫蘇 食後のコーヒーor紅茶 ・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを 一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。 ================== 【オプション】 お料理に合わせたワインのペアリングセット ・3種ペアリング　3,850円 ・4種ペアリング　4,950円 ・5種ペアリング　5,830円

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。