the b 福岡 天神周辺の厳選レストラン

本格江戸前鮨と天ぷらの名店

丁寧な手仕事から良質な食材選び、洗練された盛り付け、自ら窯元に足を運んで集めた料理を彩る器まで、料理に対する追求をし続けます。

サービスマンの視点による店づくり。大人の街・西中洲で瀟洒なビルの奥にひっそりと佇む当店は、そんなコンセプトで生み出されたフランス料理店です。

ゆったりとしたカウンタ－7席だけの特別な空間で、伊と和の融合した新しいスタイルのお料理をどうぞお楽しみください。

自慢の食材がお客様の目の前で、シェフの鮮やかな手さばきにより調理され、焼きたてのおいしさをお楽しみいただけます。

ワン・フクオカ・ビルディング最上層。博多の街と博多湾を一望しながら、まるで厨房の中で食事をしているような臨場感を味わえるレストラン。

素材の一つ一つに施された工夫や厳選された仕入れ。丁寧に仕立てられた逸品の数々をご堪能ください。

季節ごとに変わる旬のネタを2種のシャリを巧みに使い分けご提供。高級感と過ごしやすい雰囲気を兼ね備える店内でお任せのコースをご堪能下さい。

「天神南駅」出口から徒歩5分に店を構える当店。鮨会席を美味しい日本酒とともにお愉しみください。

繊細で風情ある日本料理と、手業を凝らし旨味を引き出したお鮨をご堪能いただけます。

玄界灘の恵みと熟練の技が融合した、心に響く江戸前寿司の極みを体験

九州各地の和牛を厳選して使用。また、希少価値の高いワインを取り揃え鉄板焼店でありながら本格イタリアンとのフュージョン料理も提供。

数多くの有名ホテル・レストランを経験したシェフ澁谷 昌孝がつくりだす、究極の鳥料理をご堪能いただけます。

Restaurant Arena

the b 福岡 天神 141m

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フランス料理

メニューは1種類のコースのみ。パリ、ブルゴーニュ星付きレストランで修行を重ねたシェフが織り成す“モダン・ガストロノミー”です。

当日仕入れた新鮮な旬の食材を使用し、那珂川を見ながらゆっくりとお食事をお楽しみください。 2月22日よりコースの金額が14,300円に上がります。

「Defi」とはフランス語で「挑戦」。フランス料理をベースにそのカテゴリーに捉われることなく、様々な国の料理との融合に「挑戦」するレストラン。

「誰がどう育てているか、それが一番大事である。」という考えの下、 日々全国の産地、生産者を訪ね、より吟味し、最高の赤身を取り揃えています。

和のエッセンスが光る特別なアフタヌーンティーで贅沢なひとときを

オーナー自ら、その日一番の食材を見極め、仕入れた旬の味わいのお料理をご堪能いただけます。食通の舌をも唸らせる料理を、お愉しみください。

九州産黒毛和牛A5ランクを味わう贅沢なひとときを、心からご堪能ください