「勝鬨橋周辺ランチ」のおすすめ1 店舗目は、勝どきの路地裏に構える隠れ家寿司。おまかせコースでは1貫づつ趣向を凝らした味付けで寿司を堪能して頂き、アラカルトもご対応して旬の食材を使った一品料理も寿司をお好きな種類を楽しむことができます。十四代などの希少日本酒を飲むことも。また誕生日や記念日にサプライズのサービスもご用意しております。お子様連れ可能で気を張らずアットホームな雰囲気でお食事ができる店です。

隠れ家的魅力と高級感溢れる店内で、極上の江戸前鮨を

全11席の広々としたカウンター席で至福のひとときを。

2018年11月にオープン。白木のカウンターは席の間隔にゆとりを持たせているため、お二人で並んでお座りいただいても、隣を気にせずお過ごしいただけます。器は料理ごとに選び分け、食材の彩りとの釣り合いを考えたものだけを使っています。ご夫婦での記念日にも少人数の会食にも。

赤シャリと、一貫ごとにこだわる仕事。

赤酢のシャリに、締める・炙る・燻すと、ネタごとに仕事を変えた握り。中落ちウニいくらの海鮮ばくだん、鮑の酒蒸し、トロタク手巻き。コースが進むにつれて、味も温度も変わり続けます。目の前で仕上がっていく職人の手元そのものが、当店の献立の一部です。十四代など希少な日本酒も料理に合わせてお選びいただけます。

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「勝鬨橋周辺ランチ」のおすすめ2 店舗目は、料理長が握る渾身の江戸前握りは、秘伝の配合で仕上げたまろやかな赤酢と、料理長自ら目利きした新鮮なネタだから。ひと手間工夫した職人技の江戸前鮨をご提供いたします。 毎朝市場より仕入れている旬の新鮮食材を使用しているため、時期で変わる旬メニューもお楽しみいただけます。

本格江戸前鮨の極みと食材の良さを最大限に引き出した逸品料理

木の温もりある店内

店内は木の温もりが感じられる落ち着いた空間となっております。握りたてを味わえるカウンター席の他、ゆったりとお寛ぎいただける、テーブル席もご用意いたしております。

自慢のネタと、秘伝の赤酢が織り成す江戸前

食材は、朝一番で必ず手と舌であぶらを確かめる天然本まぐろをはじめ、料理長自ら厳選し仕入れます。身の締まったネタと、一流職人が門外不出の秘伝配合で完成させた赤酢のシャリで仕上げる、極上の一貫をご堪能ください

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「勝鬨橋周辺ランチ」のおすすめ3 店舗目は、― 和の風情あふれる完全個室で ― 昭和六年創業。 つきじ治作は創業九十五周年を迎えました。 創業者・本多次作は、食文化という一事において、人の心を豊かにし、楽しませることを何よりも大切にして まいりました。日本文化を深く愛したその想いは、九十五年の歳月を経た今も、つきじ治作の味とおもてなし の根底に息づいております。 時代が移ろう中にあっても、創業当時より受け継がれてきた伝統の味と、心を尽くしたおもてなしを大切に守 り続けてまいりました。 つきじ治作ならではの、変わらぬ喜びとやすらぎのひとときを、ぜひご堪能ください。 お部屋はすべて中庭に臨む完全個室。 昼と夜、そして四季折々に移ろう庭の景色を眺めながら、落ち着いた時間をお過ごしいただけます。 ご接待・ご会食はもちろん、ご婚礼・ご結納・七五三など、ご家族の大切な節目となるお席にも、ぜひご利用 ください。 九十五年の歴史とともに、心に残るひとときをお届けいたします。

創業九十五年、受け継がれるつきじ治作の味とおもてなし

つきじ治作　創業95周年

「つきじ治作」は皆様に支えられ、2025年12月25日に創業95周年を迎えることができました。 これもひとえに、長きにわたりご愛顧くださいました皆様の温かいお支えの賜物と、心より深く御礼申し上げます。 これからも皆様に心に残る特別なひと時をお過ごしいただけますよう、より一層のおもてなしとお料理のさらなる向上に努めて参ります。

百年の時を刻む別邸で味わう、静寂と贅沢のひととき

1899年に建造された三菱財閥創始者・岩崎弥太郎を輩出した岩崎家の別邸を買い取り、1931年に創業いたしました。以来、「銀座の奥座敷」として皆さまにご愛顧を賜っております。 一歩足を踏み入れれば、凛とした空気が漂い、まるで俗世を遮断したかのような静寂と贅沢な空間が、約800坪にわたり広がります。都内の料亭の中でも最大級の規模を誇ります。 敷地中央には池を配し、優雅に泳ぐ錦鯉の姿や、四季折々に表情を変える日本庭園を眺めながらお食事をお愉しみいただけます。 少人数様でご利用いただけるお部屋から、最大120名様までご利用いただける大広間まで、用途に応じたお部屋をご用意しております。

天地山海の恵みに心を込めて、日本料理の粋をお届けいたします

厳選した魚介類、野菜、肉を用い、一皿一皿心を込めてご提供しております。 お料理からも四季を感じていただけるよう、献立は毎月趣向を凝らし替えております。 余計な手を加えず、出汁を基調に丁寧に味を引き出すことで、優しく繊細で、口にしたすべての方を魅了する味わいに仕上げております。それは、東京人の味覚、江戸前の味にこだわり続けた創業者・本多次作だからこそ生み出すことのできた味とも言えるでしょう。 なかでも当店名物「鶏の水たき」は、「水たき番」と呼ばれる専任の料理人、ただ一人の手によって、創業当時から変わることなくその味が守り継がれております。

「勝鬨橋周辺ランチ」のおすすめ4 店舗目は、季節ごとに食材ごとにお客様ごとに創る、温故知新のすしおまかせコースは月ごとにメニューが変わります。江戸前の仕事（温故）を軸に常に新しい旨い（知新）をご提供いたします。季節により旬を迎える魚はありますが、日本中で考えると旬をずれても旨い食材は多くあり魚によっては養殖の方が安定して旨い食材もあります。当店では季節を感じる食材を主に使用しますが旨いものであればなんでも取り扱います。そんな食材ごとに、お客様の好みを加えてお品書きを変えながらを提供しています。

温故知新のomakase鮨

洗練された上質な空間

趣の残る古民家を改装した、洗練された上質な空間でこだわりの『鮨』をお楽しみください。接待やデートなど、様々なシーンに最適です。お客様の大切なひと時にぜひご利用ください。

こだわりの海の幸

コースで使用する海の幸は、津本式で有名な長谷川水産を初め、日本全国から旬の魚と旨いネタを仕入れます。鮨や焼物、煮物、椀物など、魚の特長に合わせたお料理でご提供いたします。こだわりの海の幸をぜひご賞味ください。

江戸前鮨を中心とした2種類のコース

当店のコースは2種類。江戸前鮨の技術を中心に構成した全22品の愛コース。それに質と量を追加した、築地すしOmakaseの一通りが体験できる熟成鮨やうにやとろ、鮑を含む全26品の優コース。お客様によっても変化するお品書きは、いつご来店いただいても満足をお約束します。

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「勝鬨橋周辺ランチ」のおすすめ5 店舗目は、築地駅から徒歩4分、豊洲市場の厳選食材と伝統の技が織りなす本格割烹【割烹 築地 きやま】。料理人が目利きした新鮮な魚介や旬の野菜を使用。素材の持ち味を最大限に引き出す炭火焼きや、季節ごとに変わる逸品が魅力。お料理に寄り添う日本酒やワインも揃えております。店内は和モダンな落ち着いた空間が広がり、接待や記念日、大切な方とのお食事に最適。カウンター席や個室も完備し、食材、技、空間すべてにこだわった極上のひとときをご堪能ください。

確かな目利きと匠の技が光る、築地の正統派割烹

和モダンの洗練空間で、心ほどける寛ぎのひととき

和モダンな落ち着きある空間で皆様をお迎えいたします。上質な木の温もりと洗練された設えが調和し、特別なひとときを演出します。カウンター席では職人の技を間近で楽しみながら、臨場感あふれるお食事を。接待や記念日、大切な方との会食には、静かで上品な個室席をご用意。さらに、貸切も可能なため、特別な会食やお祝いの席にも最適です。着物姿の女将が心を込めたおもてなしでお迎えし、心落ち着く時間をお届けします。

目利きの技と職人の技が紡ぐ、四季折々の極上割烹

【割烹 築地 きやま】では、料理人が豊洲市場で目利きした最上級の食材を使用し、旬の味覚を存分に楽しめるおまかせコースをご提供。特に、服部中村養鼈場のすっぽん料理は、滋養強壮に優れ、味わい深い逸品として好評です。さらに、炭火を巧みに操る技で、魚介や肉の旨味を最大限に引き出した料理もご用意。月替わりで季節の食材を取り入れ、訪れるたびに新たな味わいをお楽しみいただけます。選りすぐりの日本酒やワインとともに、至福のひとときをお過ごしください。

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「勝鬨橋周辺ランチ」のおすすめ6 店舗目は、2023年春に月島に開店いたしました。私ども鮨職人は、貴重な命ある食材をお客様にご提供する際に彼ら食材が持っているそれぞれ一番良いところを引き出し、持っている技を少々足してあげるのが仕事でございます。同じ鮪でも産地や季節または部位によってそれぞれに特徴があるように、全ての素材に特性があるものです。全ての素材に感謝しつつそれぞれの最適な状態でお鮨を提供させていただきます。 ぜひ正統派の江戸前鮨をご堪能いただきたく存じます。料理は3コースをご用意しております。

清潔感漂う鮮麗な空間で正統派の江戸前鮨をぜひ。

豊洲市場の老舗仲卸から仕入れるこだわりの食材

上質な旬魚介を豊洲市場から毎日吟味し、江戸前伝統を守りながら仕込みをしております。老舗仲卸から仕入れる天然本マグロはぜひ食べていただきたい逸品です。

洗練された上質な空間

カウンター、テーブル、そして個室もご用意しております。個室からは夜景やもんじゃストリートを眺めることが出来ます。ぜひ記念日やご家族とのお食事会にご利用くださいませ。

店主　鈴木智樹

江戸前寿司一筋。 20年にわたり築地の名店数軒で腕を磨き、 2023年「鮨 すず樹」を創業し独立。毎日豊洲の卸売市場でその日一番の魚介を仕入れ、丁寧な仕事で極上の握りと旬の肴を提供しております。

「勝鬨橋周辺ランチ」のおすすめ7 店舗目は、月島に佇む隠れ家ビストロ「No.U」は、“美食と美容”をテーマに掲げる新感覚のイタリアン。銀座の名店で研鑽を積んだシェフが手掛ける料理は、季節野菜や美肌効果が期待できるスーパーフードをふんだんに使用し、まるで“食べるエステ”のようなひとときを演出します。彩り豊かな前菜、滋味深いパスタや肉料理まで、一皿ごとに美と健康を意識した工夫が散りばめられています。落ち着いた空間で心と体を満たす特別な時間を、一休ならではの上質な美食体験としてご堪能ください。

美と健康を叶える月島隠れ家ビストロ

落ち着いた雰囲気の店内

落ち着いたグレーと黒を基調に木目をアクセントにした店内は、シンプルながらも温かみを感じさせる上質な空間。控えめな照明が大人の時間を演出し、デートや女子会、肩ひじ張らない集まりまで幅広いシーンに寄り添います。ライブ感あふれるオープンキッチンに面した大理石調のカウンター席では、料理の音や香りを間近に感じられ、写真映えも抜群。シェフやスタッフとの会話も楽しめ、自然体で過ごせる心地よさと、特別感を兼ね備えた雰囲気が広がります。

美を味わう月島ビストロNo.U

月島のビストロ「No.U」が贈るのは、“食べる美容液”とも称される自家製ドレッシング。レモンの爽やかな酸味に、美のオイルと呼ばれるMCTオイル・アマニオイル・グレープシードオイルを贅沢にブレンドし、ひとさじでサラダを極上の一皿へと変えてくれます。口にすれば身体の内側から軽やかさと美しさを引き出し、心まで満たされるような味わいに。食事そのものを美容と健康へとつなげる、新感覚の美食体験をぜひご堪能ください。

豊富なワインセレクション

「No.U」では、美と健康を意識した料理に寄り添うよう、厳選したワインをご用意しております。果実味あふれる白ワインは旬の魚介や自家製ドレッシングを引き立て、芳醇な赤ワインは大山鶏のタリアータと好相性。グラスを傾けるたびに料理の魅力が一層際立ち、心と体を満たす特別なペアリング体験をお楽しみいただけます。大切な人との語らいや女子会にもふさわしい、ラグジュアリーな時間をお届けします。

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「勝鬨橋周辺ランチ」のおすすめ8 店舗目は、「築地すしOmakase近くの2階」では、築地直送の新鮮な魚介を使用した本格寿司をお楽しみいただけます。職人が一貫ずつ丁寧に握る寿司は、素材の旨味を最大限に引き出し、特別なひと時を演出。店内は落ち着いた和の空間で、接待や記念日、会食など大切な方とのお食事に最適です。築地の美味を堪能できる特別な体験を、ぜひお楽しみください。

築地直送の鮮魚で、至福の一貫を。Omakase近くの隠れ家寿司店

築地鮮魚を使用した本格握り

築地の鮮魚を使った本格握りを、Omakase近くの2階で提供。落ち着いた空間で極上の寿司体験を。

Omakaseすぐそばで贅沢な鮨を堪能

Omakaseのすぐそば、2階で贅沢な鮨を。旬の鮮魚を活かした握りと共に、至福のひと時をお過ごしください。

接待や記念日に最適な築地の極上鮨

築地Omakase近くの2階で、厳選された新鮮なネタを使用した極上の握りを堪能。接待や記念日にも最適です。

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「勝鬨橋周辺ランチ」のおすすめ9 店舗目は、【Bistro COCONE】は、築地場外市場エリアにあるラグジュアリーホテルのレストラン。新鮮な魚介をふんだんに使用し、味噌や白だし・醤油など和のエッセンスを織り交ぜたイタリアンをご提供しています。コース料理やパーティプランの他、こだわりのイタリアンメニューをご用意しております。 店内は、大きな窓から築地の街並みを望む開放的な空間。木の温もりと和の雰囲気を大切にしたインテリアが、落ち着いたひとときを演出します。テーブル席とカウンター席を完備し、カジュアルな食事から接待や特別な日まで幅広いシーンに対応。さらに、バーが併設されているので、種類豊富なお酒、本格的なカクテルと一緒にお食事をお楽しみいただけます。館内には大浴場・サウナもあり、お風呂上りの一杯としてご利用していただくのもおすすめ。築地場外市場の喧騒を離れ、心地よい空間で美食をお楽しみください。

築地の恵みと和の風情を味わう大人のビストロ

和の温もりと開放感に包まれる上質空間

【Bistro COCONE】の店内は、木の温もりを感じる落ち着いた空間。大きな窓から築地の街並みを眺めながら、開放感あふれるひとときをお過ごしいただけます。テーブル席とカウンター席をご用意し幅広いシーンに対応。さらに、最大10名様まで利用可能な個室も完備し、ビジネスシーンや特別な日の会食にも最適です。築地場外市場の賑やかさを忘れ、静かで洗練された雰囲気の中で、心地よい時間をお過ごしください。

築地の旬を味わう和×イタリアンと銘酒のマリアージュ

築地ならではの新鮮な魚介をふんだんに使用し、味噌や白だし・醤油など和のエッセンスを取り入れたイタリアンをご提供しています。てんさい糖やはちみつ等を使って優しい味付けになるよう心がけているほか、鶏肉のブイヨンや魚介のだしを使うことで塩は控えめに旨味を引き出しているのもポイント。コース料理はもちろん、アラカルトメニューも充実し、その時期ならではの旬の味わいをお楽しみいただけます。 また、国内外の選りすぐりの日本酒やワイン、ウイスキーを取り揃え、落ち着いた雰囲気の中でゆったりとお楽しみいただけます。築地場外市場の喧騒が落ち着いた夜の時間に、洗練された料理と厳選されたお酒を堪能ください。

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「勝鬨橋周辺ランチ」のおすすめ10 店舗目は、当店では、伝統的なすっぽん料理と本格的なタイ料理を融合させた独自のメニューをご提供しています。落ち着いた和の空間で、接待や会食、記念日などの特別なシーンに最適です。また、女子会や家族でのお食事にもご利用いただけます。9〜14名様での貸切も可能ですので、お気軽にご相談ください。

伝統と革新が織りなす美食の饗宴

旬のすっぽんを堪能できる多彩なコース

沖縄産のパインすっぽんや魚沼産のすっぽんを使用したコースをご用意しています。丁寧に仕上げた塩出汁のすっぽん鍋は絶品で、しっかりとした食感が特徴です。お刺身や肝煮、鍋料理など、多彩な調理法でお楽しみいただけます。〆には雑炊がおすすめです。また、タイ料理研究家監修の「タイ式薬膳すっぽん一匹コース」もございます。

大人の隠れ家のような落ち着いた空間

大通りから一本入った静かな場所に位置する当店は、和の趣を感じさせる落ち着いた雰囲気が魅力です。アジアンテイストの照明がアクセントとなり、内観と料理のギャップも楽しめます。カウンター席とテーブル席をご用意しており、デートや接待、女子会、家族でのお食事、各種宴会など、多様なシーンでご利用いただけます。

珍しいドリンクが充実したラインナップ

フルーティなペールエール「チャラワン」や、ジンジャーフラワーが香る白ビール「ブッサバーEXヴァイス」など、多彩なタイビールをご用意しています。また、専任インポーターが厳選した自然派ワインや季節の日本酒も取り揃えております。さらに、滋養強壮に良いとされるすっぽん生き血を使ったハイボールや生レモンサワーなど、当店ならではのドリンクもぜひお試しください。

「勝鬨橋周辺ランチ」のおすすめ11 店舗目は、天然本鮪を中心とする「天然物」の魚に拘り、白身、貝類、光物、煮物を含め30種類以上のネタを扱います。板長石渡雄一郎が豊洲市場へ毎朝通い仕入れるネタをお好みでもおまかせでもお楽しみいただけます。専務石川や女将も常駐する昔ながらの寿司店の情景が残る「築地らしさ」も一緒にお楽しみください。

市場の喧騒と旬を好きなだけ味わえる【築地本店】

本物の鮨職人と熱心なお客様との間に宿るもの

カウンターに立つ板前はいつも緊張しています。それは、お客様の美味しい、美味しくないという表情が目の前で全て見えてしまうからです。鮨への熱い想いをもったお客様がいるカウンターは本当に「シビれます」。この「シビれる」感覚は、板前とお客様の価値観がうまく合わさった時に生まれる感覚です。　このお客様と共に感じる事ができる感覚が、本物の鮨職人と熱心なお客様に宿ります。

「おまかせ」をご堪能ください

【仕入れには一切の妥協も許さず、最高級の味わいを築地価格で提供する】社訓のように繰り返して、築地魂がはいった江戸前鮨をお客様に提供いたします。「おまかせ」をおすすめしておりますが、様々なお客様のリクエストにお応えするため「お好み」にももちろん対応しております。板長が毎朝豊洲市場から選んだ食材が幾度もの試食と打ち合わせを経て最高の江戸前鮨へ進化していきます。

進化し続ける事が築地青空三代目のモットー

三代目が試食と研究を繰り返して辿り着いた味わい。「進化し続ける」ために、煮切り醤油の味わい、シャリの合わせ酢、温度など毎週のように新しい味を作っていくのが三代目のスタイルです。贅沢な大きさのネタの味を最大限に引き出す江戸前の技法により、最高の築地寿司を皆様にお届けしたいと想い、日々技術を磨いております。様々な店舗で様々な職人が腕を競い合い、変化し続けることが築地青空三代目らしさです。