建築としても唯一無二の外観ですし、帝国ホテル京都というと、ちょっと敷居が高いのではというイメージが先行していましたが、ダイニングということもあるのか、実際は華美な装飾を排した温かみのある明るめの木調インテリアも相まって、思いの外シンプルな雰囲気でした。レストランのほうはもっと重厚感があるのかもしれませんね。でもスタッフの方々もにこやかでフレンドリーなので力が抜けてリラックスできる心地よい空間です。お料理は伝統メニューであるニース風サラダとビーフコンソメスープを選びましたが、こちらはもう安定の美味しさで納得の満足感です。それからおすすめされた薪火で調理されたハンバーグをいただきましたが、これが本当にびっくりするほどの美味でした。これまでハンバーグでこれほど感動することはなかったのですが、全体が薪の香りでを包み込まれ、香ばしい焼き目のついたパティに切れ目を入れるとあふれ出るきれいな肉汁が伝統のデミグラスソースと混ざりあって、口にいれるたびに思わず笑みがこぼれてしまいます。お料理に合わせていただいたワインもぴったりでした。
余談ですが、お食事の後バーに立ち寄らせていただいたのですが、こちらも接客も雰囲気も素晴らしかったです。ストーリー性のあるカクテルも記憶に残る美味しさでした。
帝国ホテル京都はホテルとして特別な空間であることは言うまでもないですが、お料理のクオリティと、とにかくスタッフ方々の心地よい応対に、またぜひ訪問したいと思わせてくれました。いずれは宿泊して、レストランやルーフトップバーも楽しみたいですね。

ホテルのほうでも感じましたが、天井が高く明るくクリーンな内装ですがそれでいて温かみがあるので、程よく力が抜けて心地の良い空間です。スタッフの方も丁寧ですがフレンドリーで、すてきな笑顔で出迎えてくださいました。
まずは薦めていただいたモクテルですが、アルコール無しでもこんなに美味しくスタートできるのかと新たな発見がありました。お料理は前菜からデザートまでどれ一つとっても素晴らしく、メインのお皿ではお肉が美味しいのはいうまでもないですが、付けあわせのほうれん草のソテーも歯ごたえや美しい色合いの仕上がりにきめ細やかなプロフェッショナルのお仕事を感じました。
イタリアンのコースですが、こってりずっしりという内容ではなくそれでいて満足感は十分です。
ただ一つ、途中で小さなポーションでもいいので生野菜のサラダがあるとリフレッシュできて嬉しいですね。
最後まで泡の消えないカプチーノにも感激でした。
また、機会があればぜひ訪問させていただきたいと思っております。

コメントが遅くなりましたが、お料理も飲み物もデザートもすべて美味しかったです。
基本をおさえつつ王道の味付けなのですが、焼きソラマメにカニみそが添えられてあったり、味変も楽しめる創意工夫が施されていて、とにかく食べ飽きることがありません。
でも一番感動したのは、絶妙な火入れ加減でした。うなぎの白焼きは焼き網に乗せる場所をきめ細かく変えながらじっくりと火を入れられていて見ているときから期待がふくらみましたが、いざ口にしてみると思った以上に周りは香ばしく身はふっくらとしていて今までうなぎ専門店でいただたものより美味しく感じました。お料理だけでなくお酒の品揃えも豊富なのであれもこれもとついつい注文しすぎてしまいますね。
ただできれば、お酒に関してお料理とのペアリングのアドバイスをいだけるともっと楽しめると思います。おすすめはと訊いてもご提案がなかったのが残念でした。結局自分で知っているものや気になったものを適当に選んでしまったのですが、例えば地元周辺のお酒とか教えていただけたら嬉しいですね。
前橋は何度か行っているのですが、また機会がありましたらぜひ再訪させていただきたいと思います。

素晴らしいレストランは数多あると思いますし、お料理接客等、感動を与えてくれるお店に出会えることもあります。でも、10年後も通いたいレストランはそうそう限られますが、エステールさんはまさにそういう空間ですね。
今回はメインはおススメに従ってカモを選びましたが、久しぶりに美味しいカモ料理に出会えました。カモとオレンジは王道の組み合わせですが、創意工夫は細部に凝らしてありながらも、その王道がしっかり美味しいというのは意外と少ない中、こちらでは大満足の一皿でした。
デザートのババオラムも、思い入れのあるマルチニーク島産のラム酒をたっぷりかけさせていただいて、クリームも美味しく本当にうっとりです。
希望を言えば、間にチーズをいただいたのですが、割とくせのないものが多かったのでアクセントとしてブルーとかウオッシュタイプなどもあるとより嬉しいですね
それからパンについて書かれている方が多いようですが、私は単体で食べるには美味しいと思いましたし、バターやお塩も良かったです。ただ、とにかくすべてのお料理のソースがとんでもなく素晴らしいため、それをきれいにパンで拭いたかったのですが、ポロポロと崩れてしまうのが気になりましたので、ベーシックなフランスパンもあるといいのではと少し残念でした。
まあでもとにかく、接客に関しても声掛けのタイミングや美しい所作、プロフェッショナルでありながらもフレンドリーで、温かみとユーモアを織り交ぜての心地良いおもてなしです。
価格的にも納得できる金額ではありますが、でも気軽にしょっちゅうお伺いするのは難しいものの、それでも細く長く10年後もこちらに通えるよう、健口、健胃に努めたいと思います。
次はいつ行けるかなと今から楽しみにしています。

気軽にお汁粉でも、というようなものではなくて、精進料理のコースの締めに出てくる一品料理のような栗汁粉でした。HIGASHIYAさんのお菓子全般もそうなのですが、そぎ落とされた凛とした佇まいで、甘味とはいえ甘さは控えめで塩味や、渋皮ごと入っている栗のいい意味でのえぐみなどが複雑な層となって口の中で展開されていきます。丁寧なお仕事の成せる技だと思いますが、じわじわと染みわたってくる美味しさです。2人のスタッフの方が対応してくださったのですが、お一人は調理の過程など丁寧に説明してくださりお茶にも精通されていらっしゃいましたし、もう一人の方はとてもフレンドリーで温かみを感じました。追加でいただいた銀杏餅もやはり様々な味わいが印象的です。お汁粉は季節に応じて変わっていかれるとのこと。またお伺いしたいですね。

ホテル内での炭火焼レストランは世界初というお話でしたが、炭火焼で店内をあれだけクリーンに保つのも大変だと思いますし、とにかく炭の風味が調味料になっていて、レストラン自体もお料理も唯一無二で素晴らしかったです。丁寧な下ごしらえの成せる技なのでしょうか、洗練された上品な味わいで炭火焼の概念が覆されて新鮮な驚きでした。炭であぶったマグロのお造りは一口目は調味料をつけずにいただいたのですが、香りで美味しくいただけます。楽しみにしていたシグニチャーの桜エビのお蕎麦もデザートのプリンもとても美味しかったです。
少し戸惑ったのが当初は12時一斉スタートと記されていたので他のお客様をお待たせしてはいけないと考え12時少し前に訪問したのですが、12時にならないと開錠されなかったですし、やはり全員が揃うまで待たされましたので12時15分スタートでもいいのではと思いました。ただ接客自体は丁寧でありながらフレンドリーで気持ちよく過ごせました。夜は出かけにくいのでランチ営業がなくなってしまうのはとても残念ですが、不定期であるらしいのでその際はぜひまたお伺いしたいと思っています。