うなぎ
うなぎ比企亭
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秘伝のたれをつけてじっくり焼き上げるうなぎ
じっくり30分蒸してから秘伝のタレを付けて焼き上げる、関東焼きのうなぎはふっくらやわらか。舌の上でとろけます。タレには川越の「弓削田醤油」さんから木桶で仕込んだ醤油を使用。お米は季節に合わせてうなぎにあったものに変えています。 こだわり満点の自慢のうなぎをぜひご賞味ください。
写真（16枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
うなぎ比企亭
住所
埼玉県比企郡鳩山町赤沼2400-1
アクセス
- 東武東上線 坂戸駅 東口より大橋行バスで約15分
- 関越道坂戸西インターより約4km 10分 ※ETCのみ
- 関越道鶴ヶ島インターより約10km 20分
電話番号
049-202-2200
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
昼 11:00 ～ 14:30(14:00) 夜 17:00 ～ 21:00(20:00)
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。
定休日
月 第2火曜日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX
QRコード決済：PayPay
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
30席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場あり 第一駐車場 軽自動車3台・普通車4台 第二駐車場 普通車2台 ※大型車、ワゴン車等は第二駐車場へお願い致します。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東武東上線 坂戸駅 東口より大橋行バスで約15分
Q.この店舗の営業時間は？
A.昼 11:00 ～ 14:30(14:00) 夜 17:00 ～ 21:00(20:00)※（）内の時間はラストオーダーの時間です。営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
「鰻の扱い」へのこだわり
鰻は捌いた瞬間、体についたヌメリが味や香りを悪くする一因になります。そのため、手早く丁寧に扱い、ぬめりを消すために下焼きしていきます。当店では、まず朝店に来て1日分の鰻を処理して「下焼き」に。 お客様のご注文を受けると、その「下焼き」を蒸し上げることから始めます。20分蒸した後、たれにつける、焼くを3回繰り返します。空気中の水分や焼いてから蒸すまでの時間によって、若干日により所要時間が変わります。 手間暇かけて蒸すことで柔らかい「関東風」のうなぎに仕上げています。
「焼き」へのこだわり
当店でこだわりたいのは、香ばしさと旨味です。 鰻を団子に例えるなら、強火で炙り、砂糖を使ったタレで絡める「みたらし団子」風と、砂糖を使わないあっさりしたタレで、醤油の豊かな風味を段階的に味わえる「焼き団子」風があります。 当店の蒲焼は、「焼き団子」を目指した焼き方です。 まだら模様の小さな焦げ目がつき、香ばしい香りがあります。 日々「気温」や「湿度」で、その日の状況によって焼き時間は異なります。
「タレ」「コメ」へのこだわり
タレに使用する醤油は、川越の「弓削田醤油」さんから昔ながらの木桶で仕込んだ醤油を仕入れております。木桶で仕込むと木材の表面にある小さな穴に酵母が住み着くため、タンクで仕込む醤油とは違った香りや深みが楽しめます。 お米は季節に合わせてうなぎにあったものに変えています。また地産地消を目指しており、うなぎに合うお米を研究しております。