熟成肉・ステーキ
J
六本木駅 C1出口より徒歩1分
世界初。炭火で紡ぐ物語、有田牛カビ熟成Tボーンの食べ比べ
六本木・西麻布に佇む、世界でここだけの食体験。 2025年国際品評会で金賞を獲得した有田牛のフィレと、100日間カビ熟成させたTボーンステーキを食べ比べていただけます。 日本各地の生産者を巡り、その想いを受け継いだ食材を、炭火で昇華。 料理人・山家洋翼の火入れと、ソムリエ・金丸浩之のペアリングが織りなす、ここでしか出会えない一夜を。
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座席
店舗情報
名前
J
J roppongi
住所
東京都港区西麻布3-1-20 Dear 西麻布 8F
アクセス
- 各線 六本木駅 C1出口より徒歩1分
電話番号
03-6910-5536
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
17:30～22:00
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
17:30～,19:30～の一斉スタートとなります。 木～土限定にて12:00～
定休日
不定休
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA、Master、JCB、AMEX、Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 3日前00:00〜 30%
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 3日前00:00〜 30%
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※3日以内の人数変更などの際、必ずEメールでご連絡下さい
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
11席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：あり
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ハイチェアに限り同伴可能
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
店舗注意事項
■ご予約のお時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。 ■ワンドリンクオーダー制（ワイン持ち込みは5,500円頂きます）。 ■当店では料理の香りを大切にしております。香水・柔軟剤・芳香剤などの強い香りをまとってのご来店はご遠慮ください。 強い香りが確認された場合、ご入店をお断り、またはコースの提供を控えさせていただく場合がございます。 ご来店の際は無香料でのご協力をお願い申し上げます。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.各線 六本木駅 C1出口より徒歩1分
Q.この店舗の営業時間は？
A.17:30～22:00※（）内の時間はラストオーダーの時間です。17:30～,19:30～の一斉スタートとなります。 木～土限定にて12:00～
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
100日間カビ熟成、有田牛の唯一無二の味わい
当店の真髄は、独自の技術で100日間カビ熟成を施した宮崎県産「有田牛」にあります。熟成が生み出す芳醇な香りと深い旨味、そしてフレッシュな肉が持つ力強い味わい。この対照的な二つの個性を食べ比べでご提案いたします。国内外の名店で研鑽を積んだ焼き師・山家氏が、炭火という原始的な調理法を現代的な感性で再構築。香り、温度、質感を極限までコントロールし、素材のポテンシャルを最大限に引き出した一皿は、まさに五感を刺激する芸術品です。
40余年の研鑽が結実した、ペアリングとおもてなし
世界の第一線で40年以上活躍してきたソムリエ・金丸浩之氏。料理人としての視点も併せ持つ彼が提案するのは、一皿の料理とワインが完璧に調和する究極のペアリングです。お客様一人ひとりの好みに寄り添い、その瞬間を特別な記憶へと昇華させるプロフェッショナルなサービスは、まさに至福。選び抜かれた銘酒と共に、匠の技が光る繊細なお料理の数々を心ゆくまで堪能する、洗練された大人のための時間をお愉しみください。
職人の所作を間近に臨む、五感を刺激する空間
店内に足を踏み入れると、漆黒の空間に浮かび上がる美しいカウンターが皆様を迎えます。目の前で繰り広げられる鮮やかな包丁さばきや、炭火が弾ける音、漂う芳醇な香り。料理人の息遣いや火入れの繊細な変化までもが伝わる特等席は、大切な方との記念日や接待といった特別なシーンに最適です。四季折々の景色を映し出す美しい器に盛り付けられた絶品料理。洗練された空間の中で、五感すべてで愉しむ記憶に残るひとときをお過ごしいただけます。