これぞミシュラン一つ星のあるべき姿。 神楽坂の路地裏にあるミシュラン一つ星のレストランへ来店しました。 店内は白を基調とした和食店のような落ち着いた雰囲気です。 またオープンキッチンなのでライブ感があるので料理を待ってる間も楽しく過ごせます。 今回頂いたのは アミューズ 淡路島 新玉ねぎのスープ 富山県産 ホタルイカ 前菜 焼津 金目鯛 三重 蛤 ホワイトアスパラ 魚料理 焼津 鰆 肉料理 淡路島 経産牛 〆のリゾット マダガスカル産バニラビーンズ、金柑、アルプス苺 チーズケーキ トリュフショコラ、フィナンシェ とても素晴らしい体験でした。 今まで行ったどのレストランよりも食材へのこだわりが感じられ、食べた瞬間に食材そのもの味がとても分かりやすく塩加減も的確で感動しました。 ミシュラン一つ星としての風格を感じさせてくれる質実剛健なフレンチでした！