フレンチ
LETERRE
飯田橋駅 徒歩5分
クラシックをベース、素材本来の魅力を丁寧に引き出す一皿を
パリの名店「ラルケスト」のオーナーシェフ・伊藤良明氏が2023年に神楽坂で開いた一軒。厨房を任されるのは、伊藤氏と同じく「ひらまつ」で研鑽を積んだ田篭彬シェフです。 生産者が丹精込めて育てた食材と真摯に向き合い、その持ち味を最大限に引き出した料理は、素材の美味しさを素直に感じられる仕上がり。クラシックなフランス料理をベースにしながらも、軽やかで現代的な感性を取り入れ、炭火や藁、薪など多彩な火入れで食材の個性を際立たせます。 伝統と革新が調和する一皿一皿を、落ち着いた神楽坂の空間で心ゆくまでご堪能ください。
写真（13枚）
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座席
店舗情報
名前
LETERRE
住所
東京都新宿区神楽坂3-6-53 とぎやレジデンス 2F
アクセス
- 東京メトロ有楽町線 飯田橋駅 徒歩5分
- 都営地下鉄大江戸線 牛込神楽坂駅 徒歩5分
- JR中央線 飯田橋駅 徒歩5分
電話番号
03-6388-1312
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
[月.木.金]17:00～ [土・日]12:00 一斉スタート / 18:00～
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
火曜日・水曜日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
QRコード決済：PayPay / 楽天ペイ / d払い / au PAY
サービス料・チャージ
サービス料：10％頂戴いたします。
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 14日前00:00〜 5%
- 7日前00:00〜 30%
- 3日前00:00〜 50%
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 14日前00:00〜 5%
- 7日前00:00〜 30%
- 3日前00:00〜 50%
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし ※香りの強い香水のご利用はお控えくださいませ。
座席
8席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
店舗注意事項
その日の最高の食材を取り揃えるために、アレルギー、苦手な物などありましたらご予約時にお申し付けください。 ※その時々の季節の食材によってお値段上下する場合がございます。 ※コースの特性上広範囲なアレルギーがある場合予約をお断りする可能性がございます。 ※30分以上遅刻の上ご連絡の取れない場合はキャンセル扱いとし、他の方にお席をお譲りさせていただきます。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ有楽町線 飯田橋駅 徒歩5分
Q.この店舗の営業時間は？
A.[月.木.金]17:00～ [土・日]12:00 一斉スタート / 18:00～※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
シェフ 田篭彬氏
1984年生まれ、福岡県出身。中村調理製菓専門学校を卒業後、2005年に「株式会社ひらまつ」に入社。「ひらまつ博多店」にて修業をスタートし、2010年渡仏。「パリひらまつ」に配属され、伊藤良明氏と厨房をともにする。南仏モンペリエの「ジャルダンデサンス」でも研鑽を積み、帰国。2017年、京都「高台寺ひらまつ」の料理長を務め、2023年、レテールのシェフに就任する。
炭火や薪、藁など多彩な火入れで、素材の魅力を最大限に引き出す一皿を
生産者から届く旬の恵みを厳選し、とりわけ魚介は、その時季ならではの上質な素材を中心に構成。一つひとつの食材と真摯に向き合い、繊細な火入れと緻密な技法によって、香りや食感、奥行きある旨味を丁寧に描き出します。 肉料理においても、素材ごとに最適な火入れを施し、凝縮された旨味としなやかな口当たりを実現。クラシックフレンチの確かな技術を礎としながら、現代的な感性を織り交ぜた一皿は、力強さと軽やかさを兼ね備えています。 季節の移ろいを映す食材、卓越した火入れ、そして素材を引き立てる繊細なソース。それらが美しく調和するコースは、この場所でしか味わえない美食体験へと誘います。
ワインセラーにはブルゴーニュ中心に約2000本
シャンパーニュを始め、ワインも充実。店の奥に設えたウォークインワインセラーには、およそ2.000本ものワインが眠り、ワインリストには、ブルゴーニュをメインに400種余りのワインをラインナップ。グランヴァンも充実している。ペアリング「シャンパーニュ1杯、白ワイン4杯、赤ワイン1杯の6種」14.500円のほか、グラスワインは2.500から3.300円、グラスシャンパーニュ2.800円も用意。 ペアリングプランもご用意しています。