ジビエ料理
京都河原町駅 徒歩7分
規定評価数に達していません
祇園の人気店【Gibier MIYAMA】の2号店として誕生した【お料理MIYAMA】。美山町出身のオーナーシェフが、「ジビエをもっと気軽に楽しんでほしい」との思いから開いたお店です。1階は立ち飲みフロアでクマやキジといった珍しい肉も、1皿1,000円以下という手頃な価格で味わえるのが魅力。2階で提供している熊鍋やキジすき焼きコースをご予約いただけます。
お料理 MIYAMA
ミヤマ
075-352-5501
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
15:00 ~ 23:00(22:30)
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
不定休
会計方法:テーブル / レジ
カード:VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済:利用可
サービス料:なし
チャージ:なし
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
■ 予約変更時
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
なし
8席(2階)
全面禁煙
同伴不可
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
A.阪急京都線 京都河原町駅 徒歩7分
A.15:00 ~ 23:00(22:30)※()内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり

血抜きや保存方法などの屠殺技術の進歩により、提供されるジビエは驚くほどクセがなく食べやすいのが特徴です。さらに、ジビエの産地である京都府南丹市・美山町は国定公園に指定される自然豊かな地域。動物たちが良質な食べ物を得られる環境で育つため、肉質の良さにもつながっています。

店内には、日本画や『鶴の恩返し』を描いた障子、和凧が飾られた天井など、遊び心あふれる和の意匠が散りばめられ、訪れる人を楽しませてくれます。

京都府山間部に位置する自然豊かな町美山町生まれ。幼少期から豊かな食材に恵まれ、その確かな感覚を胸に料理の世界へと進む。調理経験を歩む中、素晴らしい素材を作る方達と出会い、調理する者の役割は「素材(たべもの)」に一手間加えることでその良さを最大限に引き出し、作り手(生産者)の想いと共に食べ手に届け満足させられる。その信念から2018年7月4日京都北山にRistorante miyama162を創業。2019年には「RED U-35」新時代の若き才能を発掘する日本最大級の料理人コンペティションでブロンズエッグ受賞。得意分野であるジビエ料理を中心に2020年10月1日より祇園にて「Gibier MIYAMA」をスタートさせる。