とても美味しかったです。 昔、ミシュランを取られたと伺いましたが、納得の絶妙な優しい味わいでした。 四季を感じる食材と、見立てられた料理は、日本人として和の心を思い出させてくれます。 水無月の献立は、茅の輪を模した一皿が、亭主のお話と共に、とても心に残りました。 ありがとうございました。

日本料理うしおになってから初めて利用させていただきました。ひら山さんのお料理は、素材の持つ魅力を最大限に引き出していながら、どこか謙虚であたたかいのです。全てが美味しかったのですが、ラストのホタルイカの炊き込みご飯が絶品すぎ！ひら山さん、最高です。