お料理もホスピタリティも、大変素晴らしいお店です。 豊かな日本の食文化として、クジラを食することを誇りに感じていましたが、実際には、今までクジラを食べたことがなく、こちらのお店で初めてクジラをいただきました。 クジラと言っても、一括りにできるものではなく、提供されるクジラの種類は、お料理によって異なりました。 近年、捕鯨が可能となったナガスクジラは、世界で唯一こちらのお店だけで味わうことができるそうです。その身を「魚」ではなく「お肉」として表現する魚類は多くはないと感じておりますが、クジラは、正に「お肉」として、その味わいを表現することが、とてもしっくりきました。 コースでいただいたナガスクジラのレアステーキは、牛肉と言われても、差し障りのないくらいの弾力性や味わいを楽しむことができました。別のお料理では、ニタリクジラをいただきました。クジラの種類によって、味わいの違いが如実に現れることにも非常に驚きました。 ナガスクジラには、ほとんど「くさみ」がありません。それに比べるとニタリクジラには、くさみを感じることができますが、決してくさみがあることがネガティブであるわけではなく、 パクチーのように、食材特有の個性として、楽しめるものでした。 こちらは、捕鯨業を営む企業直営のレストランだそうです。スタッフの方の一皿ひとさらへのお料理やクジラについての説明は非常に丁寧です。 クジラを通じて、日本の食文化の豊かさと、それを支えてくださる方々への有り難さを感じるきっかけになりました。 是非、多くの方々におすすめしたい素敵なレストランです。

希少価値の高い鯨肉のコース料理を食べてきました。いろんな調理法でどれも美味しかった。 クセがあるのかと思ったけどお肉が新鮮だから全く問題なく食べやすかったです。