お料理もホスピタリティも、大変素晴らしいお店です。
豊かな日本の食文化として、クジラを食することを誇りに感じていましたが、実際には、今までクジラを食べたことがなく、こちらのお店で初めてクジラをいただきました。
クジラと言っても、一括りにできるものではなく、提供されるクジラの種類は、お料理によって異なりました。
近年、捕鯨が可能となったナガスクジラは、世界で唯一こちらのお店だけで味わうことができるそうです。その身を「魚」ではなく「お肉」として表現する魚類は多くはないと感じておりますが、クジラは、正に「お肉」として、その味わいを表現することが、とてもしっくりきました。
コースでいただいたナガスクジラのレアステーキは、牛肉と言われても、差し障りのないくらいの弾力性や味わいを楽しむことができました。別のお料理では、ニタリクジラをいただきました。クジラの種類によって、味わいの違いが如実に現れることにも非常に驚きました。
ナガスクジラには、ほとんど「くさみ」がありません。それに比べるとニタリクジラには、くさみを感じることができますが、決してくさみがあることがネガティブであるわけではなく、
パクチーのように、食材特有の個性として、楽しめるものでした。
こちらは、捕鯨業を営む企業直営のレストランだそうです。スタッフの方の一皿ひとさらへのお料理やクジラについての説明は非常に丁寧です。
クジラを通じて、日本の食文化の豊かさと、それを支えてくださる方々への有り難さを感じるきっかけになりました。
是非、多くの方々におすすめしたい素敵なレストランです。

接待やビジネス会食での利用向きのようにHPに記載されていますが、単なる居酒屋の雰囲気で、個室も大変狭く、ビジネス用途には、不向きだと感じました。お連れしたお客様にとても申し訳なく感じました。単なる居酒屋と同じ雰囲気であるにもかかわらず、キャンセル費用の発生が、3日前からと非常に使いにくいです。全体的な雰囲気のせいもあり、お料理の味について、特に印象に残りませんでした。

10年近くお店を利用しています。美味しいお料理を追求する姿勢、スタッフ皆様のカジュアルさと共存する気品あるホスピタリティは、いつ伺っても、何度伺っても、素晴らしい空間と時間を提供頂けます。自信を持って多くの方にこちらのお店を紹介しておりますが、どの方も、とても気に入ってくださいます。