寿司
はつね寿司 本店
新潟駅 万代口より徒歩約20分
新潟の粋が香る、心に残る寿司体験
新潟・古町の喧騒を少し離れた、閑静な一角に佇む【はつね寿司】。創業70年を超える歴史を誇り、「ミシュランガイド新潟2020特別版」では一つ星の評価を受けた実力派の老舗です。店内は6席のみのカウンター1回転制。白酢のシャリと、佐渡、青森、九州、豊洲など各地から厳選した魚介が織りなす、繊細かつ力強い味わいは、一貫ごとに記憶に刻まれる特別なひととき。江戸前の技と三代目の丁寧な仕事、心のこもった接客が調和し、訪れる人を優しく迎え入れます。おひとり様からご家族、接待や大切な人との食事まで。皆様のご来店をお待ちしております。
写真（13枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
はつね寿司 本店
住所
新潟県新潟市中央区上大川前通7番町1238
アクセス
- JR各線 新潟駅 万代口より徒歩約20分
- 新潟交通 本町バス停より徒歩約3分
電話番号
025-222-5231
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
18:00～
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
水曜日・日曜日 他、不定休
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
6席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
お子様は大人と同じコースをお召し上がりになる小学生以上の方に限定させていただきます。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR各線 新潟駅 万代口より徒歩約20分
Q.この店舗の営業時間は？
A.18:00～※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
極上の6席でくつろぐ時間
木の温もりが感じられる店内は、カウンター6席のみという贅沢な造り。凛とした寿司屋らしさと穏やかさが同居する空間は、初めて訪れる方でも肩の力が抜ける安心感があります。席と席の間隔もゆったりとしており、周囲を気にせず目の前の鮨と向き合えるひととき。職人の所作や香り、音までが五感を満たし、心からくつろげる時間を演出します。お一人様でも、大切な人との食事でも、特別な記憶となるはずです。
厳選の素材と職人の技が織りなす至高の寿司
各地から厳選した魚介と、それを生かす職人の技。旬の素材は、酸味と甘みが絶妙に調和する白酢のシャリと出会うことで、豊かな味のグラデーションを描きます。一貫ごとに立ち上る米の香り、食材の旨み、丁寧な仕事が融合し、驚きと感動が訪れます。新潟の蔵を中心に店主が厳選した日本酒とともに、滋味深く美しい鮨の数々をご堪能ください。