接待で使いましたが、美味しいと言って頂き良かったです。価格を言いましたら、コストパフォーマンスにビックリされてました。また来たいとの事。

丁寧な仕事ぶりで、ネタも良いです。お酒にも詳しい大将で日本酒、ワインも美味しい。モナコで寿司屋の大将してたので海外のお客さんにも対応出来ますよ。

コースの天麩羅がカリッとしてほくほく。前半の懐石料理は常に季節の最高の仕入れ素材で期待が外れた事は無いですね。

相変わらず美味しい。毎回趣向を凝らした料理で都会なら倍しますよは納得。

いつもより下げたコースだが、量もちょうど良かった。このコースで充分に美味しいし量も良い。高級な寿司懐石と考えたらレベルは高いし価格もお得では。

寿司屋というより寿司懐石で締めにお寿司という感じ。旬の食材を美味しい一品に仕上げる技はいつも感心してます。ハズレが無い店。

最初の一品が鯖素麺をアレンジしたもので、これはおかわりしたいぐらいに美味しかった。毎回違う料理が出るので引き出しの多い大将と感心する。モナコ、やカリフォルニアでも寿司屋してたから柔軟に素材を活かせるのかね。

古い街並みの残る北国旧街道沿いの寿司屋。季節感のある素材を使い、丁寧な仕事でとても美味しかったです。欧米や大阪で店を任されていた技と心遣いを感じる料理と寿司で、失礼ながら大きな都市と離れた長浜にあってコスパ最高の時間が過ごせました。東京なら2、3倍取られてもおかしくないと思います。また行きたいと思います。

かなり頻繁に通っているが、寿司屋の枠を超えた美味しさ。創作和食にプラスして老舗お寿司屋の良いとこ取り。

ハモと松茸の揚げだしは、濃厚な味が口に広がりました。ソテーは白味噌で作ったソースをカレイにかけて仕上げはトリュフで。全てが手の込んだ一品。 2倍の価値の提供は嘘では無いですね。だから通うのですが。

鯖サンドは長浜ならのもの、 沢庵の塩気が効いて以外とサクッと焼いたパンに合います。ハモと松茸の天ぷらは天ぷら専門店並み。 量が多くて腹がパンパンになりました。

この店は寿司屋を超えた創作和食かと思う。モナコで店をやってた寿司屋ならではのアイデア一品がコースに出る。牛タンシチューの牛タンをラザニアで包んで出す一品は歯応えも良くしっかりとした味わい。もちろん季節野菜もしっかりと良いところを活かして一皿に。

前菜から豪華5種盛りで寿司に辿り着くまで何皿も有り、今日の藁焼きはサワラ。寿司屋さんの範疇を超えた創作懐石と捉えてます。モナコで評判の寿司屋を任されてたからか創意工夫はさすが。

カツオの叩きを炙っている香ばしい匂いがしてきたぞと思ったらカツオと地元野菜のサラダ仕立て。 小鮎とヤングコーンの天ぷらは琵琶湖で取れた小鮎。和豚のスネ肉の赤ワイン煮は柔らかくてほろほろ。この店は東京にあれば激混みだと思う。

最初はビワマスを白ワインで締めてクリームチーズとシソのサンドイッチから始まり独創的な料理からオーソドックスな料理まで全てが高次元でただ美味しい。ワインも日本酒もモナコ一の寿司屋をやってたからか選択が良い。

ハモの季節になりました、ハモの味比べはフライとおとし。おとしとは湯びきのこと。 鰯の香梅煮が骨まで柔くて絶妙。 敦賀の天然締めサバで作ったサンドで沢庵もアクセントに寿司でやるかその手を面白いわ。

前菜の蟹から始まったコースは全て一流の寿司職人の技、大将はカリフォルニアで寿司屋をして、ヘッドハンティングでモナコでNo．1の寿司屋を切り盛りしてた人。何で長浜の黒壁に来たのかって不思議。英語、スペイン語と少しのフランス語なら大丈夫みたい。大将がお酒の通で頼んだ赤ワイン、日本酒は美味しかった。また行く予定。