旬の食材と美熊野牛を味わう シェフおまかせコース その日、その時、一番輝いている食材を。 三重県熊野の豊かな自然の中で、長期肥育された「美熊野牛」をはじめ、旬の魚介や、生産者から届く季節の野菜を使ったおまかせコースです。 私たちが大切にしているのは、豪華な食材を並べることではなく、食材そのものが持つ美味しさと、その命が一番輝く料理にすること。 鉄板の上で火を入れ、香りを引き出し、素材に合わせて発酵調味料や自家製のソースを添えながら、一皿ずつ仕立てていきます。 決まった形に食材を当てはめるのではなく、その日の食材と向き合いながら組み立てるため、内容は季節や仕入れによって変わります。 生産者が育てた命を受け取り、 料理人がその魅力を引き出し、 お客様へつなぐ。 「美味しい」のその先にある、 食材や人とのご縁まで感じていただけるような時間をお楽しみください。

※料理、席、オプション等の写真はイメージです。