初めて利用させて頂きました。 お店の雰囲気は素晴らしいと思いましたが、 お料理が進むに連れて、花板さんの仕事の仕方が雑になり、スタッフへの言葉もキツく、冷蔵庫の開閉や食器の片付けも乱暴になっていきました。 雪駄？のペタペタと足音まで大きくなり笑 明らかにイライラされていました。 オープンキッチンスタイルですので、所作も品質の様に思います。 4組、8名いましたが、明らかにキャパオーバーなんだと感じました。 叱責されるスタッフが気の毒で、飲み物の追加オーダーは控えました。 10分くらいスタートをずらせば少しは余裕が出来るのではと思います お料理は本当に素晴らしかったですが、ホスピタリティも楽しみたい方には向かないと思います。

前年に続いて2回目、大切な友人との会食に利用させて頂きました。 料理は前回同様食材upのコースを選択しましたが、質・量共に十分で堪能させて頂きました。 サービスも細かいところ(料理のタイミングなど)まで気遣いが感じられ、とても居心地が良かったです。 (居心地が良すぎて話に夢中になり、サービスされた料理を食すタイミングを逸してしまい注意されましたが、そういった気遣いもして頂けるお店です) 大切な人(遠方からの友人、旧友)との利用(但し、カウンター席のみのため3人以上は厳しいかと思います)には最適なお店と思います。

このお店、以前は花板のほかに立板がいて、八寸場もいて、追い回しの女の子が二人という贅沢な五人体制のチームで板場をやっていました。今回はそれが花板と女の子の二人体制になっていて驚きました。このお店の手間のかかる完璧な料理だと、板前一人ではちょっと無理じゃないかなと思ったら、案の定でした。サービスの面では、以前の花板の方は、私の食べ方が「本当においしそうなんです」とのことで、料理人として嬉しいと言ってくれました。料理の提供が遅れたことを詫びてくださった折りに私が、水面に夜景を煌めかせる那珂川の流れを見ながらぼーっとできるのが癒しの時間として大切で、この店のご馳走のうちと言ったために、それからは那珂川の際の席を用意してくれました。それが 嬉しく、年に一度は必ず博多まで行って、お店に足を運んでいました。 この時は花板が別の人に変わっていましたが、前の立板の方だと思います。ところが、私を初回の一見さんと思っていらして。席も那珂川の際が空いているのに、川から一番遠い席が用意されていました。料理の提供ペースは乱れました。板前一人では手が足りず、いくら頑張っても最後まで混乱を収拾できなかったようです。結果、私の前には何も食べるものがない、手持無沙汰な時間が過ぎてゆきました。しかも、花板は料理を作るので手一杯で、他の客が全て帰った後もまだ待たされている私へ気を配ることはありませんでした。それでも、出される料理がこの店らしい完璧なものであれば、何も文句はありませんでした。しかし、板前が焦って仕上げた料理は、そこかしこに手抜きの痕跡を残しておりました。それも味わいながら、博多で不動不倒の高みにあるというメインのお店を営む経営者は、このセカンドブランドのお店はいらなくなってしまったのかなと、悲しい思いに浸る時間がゆるゆると過ぎて行きました。 これまでの私の場合、博多に行くからこのお店に立ち寄るのではなく、このお店に行くために年に一度、遠すぎる博多へあえて行く日程を必ず組みました。他の都市には類例がない、それほどの評価のお店でした。それが目の前で崩れていくのを見てしまったのが、それはそれは悲しくて。このクチコミも書かずに消えて終わろうかと思ったのですが、なんとなく引きずっていて、気持ちの区切りをつける必要があるようなので、一人語りに書いてみました。これまでありがとうございました。

素材の良さ　店長の料理技術　接客のどれをとっても最高で、8mぐらいある檜のカウンター席に座り外の川を眺めるのも良いです。遠くから来て食べる価値があります。博多に来て良かったと思いました。

今回も大満足なお料理と素敵な雰囲気を有難うございました。達筆な文字の表現は老松宮の氏子の私には大変嬉しく感動した次第です。また次回も宜しくお願い致します。

日本人に生まれて良かったと実感出来る素晴らしい日本料理でした。またお邪魔させて下さい。本日は有難うございました。