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“新しい焼き鳥のかたち”
「鳥しき」池川義輝が認めた、焼き師兼店主の佐藤晋太郎が焼く鳥焼きは、鳥しき直伝の強火の近火。 鳥の部位や野菜の種類ごとに火の通り具合を見定め、外はカリっと中はジューシーに素材の旨味を閉じ込めます。 素材本来の旨味を最大限引き出し、お客様の口の中で最高のパフォーマンスを発揮するよう、食材の大きさ・形、ひとつひとつに気を配り仕込みを行います。 串に刺さない鳥焼きをメインに、食材としての鳥の可能性を極限まで突き詰めたコースは焼鳥を昇華させた特別な食体験です。 鮮度抜群の鳥を余すとこなく使用し、鳥しき直伝の強火の近火で焼き上げた『炭火鳥焼き』をはじめ、コース全体で鳥の各部位を味わえるスタイルは、奥深い鳥の世界を堪能でき、『鳥の味を余すことなく味わってほしい』という池川の想いが込められています。
写真（12枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
鳥焼き 小花
トリヤキ オハナ
住所
東京都渋谷区恵比寿3-28-2 SP15 EBISU 1F
アクセス
- JR線 恵比寿駅 東口 徒歩10分
- 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 1番出口 徒歩12分
電話番号
03-6455-7826
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
1部/17:00～ 2部/20:00～
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
※2時間半制を取らせて頂いております。
定休日
日曜日 月曜日 夏季休暇、冬季休暇あり。 ※臨時営業・臨時休業となる場合がございます。
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
10席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可 20歳以上のお客様からご利用いただけます。
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
要相談
駐車場
駐車場なし 近隣にコインパーキングあり
店舗注意事項
完全予約制となっております。 ※予約時間：一部/17:00、二部/20:00 2時間半制を取らせて頂いております。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR線 恵比寿駅 東口 徒歩10分
Q.この店舗の営業時間は？
A.1部/17:00～ 2部/20:00～ ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。※2時間半制を取らせて頂いております。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
ひっそりと佇む大人の隠れ家
専用の入り口を抜けると、街の喧騒から離れた、カウンター10席の大人のための特別な場所。店内換気、パーテーション配備等の細かい衛生対策に努め、VIPの会食の場としてもふさわしい空間となっています。
焼き師 佐藤晋太郎が焼く鳥焼き
焼き師兼店主の佐藤晋太郎が焼く鳥焼きは、鳥しき直伝の強火の近火。素材本来の旨味を最大限に引き出し、外はカリっと中はジューシーに素材の旨味を閉じ込める。お客様の口の中で最高のパフォーマンスを発揮します。
佐藤 晋太郎 SATO SHINTARO
1979年 東京都生まれ。調理専門学校卒業後、日本を代表する老舗料理店『なだ万』の門をたたく。日本料理の繊細さに魅了される。銀座一乗寺にて研鑚を積み、食材としての鳥の奥深さに感銘を受け、『鳥しき』池川義輝に師事。2021年11月 鳥焼き 小花（とりやき おはな）店主に抜擢。『初心忘るべからず』を座右の銘に一品一品真心を込めた料理を創作して参ります。