イノベーティブ
MARUTO 1689（旧：蔵元料理 マルト醤油）
国道24号線、阪手交差点を東に進み車で5分
奈良県最古の醤油蔵で、地域の野菜と掛け合わせた醤油料理を堪能
1689年に創業した、マルト醤油醸造所。奈良最古となるマルト醤油は、地元産原材料と天然醸造製法にこだわって、丁寧に醤油づくりを続けてまいりました。風味豊かなお醤油は皇室御用達でもありましたが、大戦後、食糧難により閉業。それから70年を経たいま、眠っていた蔵元の再興をかけて宿として新たに開業し、併設するレストランでは醤油料理をご堪能いただけます。
写真（18枚）
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座席
店舗情報
名前
MARUTO 1689（旧：蔵元料理 マルト醤油）
蘊 奈良 マルト醤油（旧：NIPPONIA 田原本 マルト醤油）内レストランはこちら住所
奈良県磯城郡田原本町伊与戸170 NIPPONIA 田原本 マルト醤油
蘊 奈良 マルト醤油（旧：NIPPONIA 田原本 マルト醤油）の宿泊予約はこちら
アクセス
- 国道24号線、阪手交差点を東に進み車で5分
- タクシー 近鉄田原本駅より8分 ／近鉄笠縫駅より10分 ／JR巻向駅より9分
電話番号
0744-32-2064
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
昼 11:30 ～ 14:30 (12:00) 夜 18:00 ～ 21:00 (18:30)
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
水曜日／第一・第三火曜日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：PayPay
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
30席（個室2室）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：あり
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：あり
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
■お食事内容 ・キッズコースあり
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場あり 無料駐車場スペース7台分ございます。
店舗注意事項
【貸切ご予約について】 10～15名様の貸切予約をご希望の方は、お電話にてご連絡をお願いいたします。 【コース内容について】 ※コース内容の変更は年に8回、8節の時期 立春・春分・立夏・夏至・立秋・秋分・立冬・冬至となります。 【アクセスについて】 （（ご確認ください）） アクセス詳細については、 公式HP「NIPPONIA 田原本 マルト醤油」＞アクセス＞「詳細はこちら」よりご確認ください。 ※カーナビやGoogleMAPでは侵入できない道順を案内される場合がございますので、事前にご参照くださいませ。
衛生対策
【店内】 ・定期的な換気 ・隣客との距離確保または間仕切りあり 【従業員】 ・出勤前の検温 ・マスク常時着用 ・手洗い・うがいの徹底 【お客様】 ・手指消毒液の用意 ・入店時の検温
よくあるご質問
Q.この店舗の営業時間は？
A.昼 11:30 ～ 14:30 (12:00) 夜 18:00 ～ 21:00 (18:30) ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
【 FUJI】全9品 マルト醤油の新たな可能性を体験出来るイノベーティブ料理
15,000円
200円分獲得
お一人様 消費税・サービス料込
メニュー
しぼりたての天然醸造醤油と、時をかけて熟成させたもろみ。その奥深い魅力を再発見していただくお料理です。季節ごとに厳選した地域の食材を用いながら、シェフ伊藤ならではの創造性が光る独創的なコース料理をご提案いたします。 ～コース例～ ・アミューズ 大豆 小麦 醤油 ・サンマのテリーヌ 焼き茄子ともろみのサラダ ・大和肉鶏のつくね もろみ甜麺醤 ・三輪素麺 飛鳥鍋仕立て ・鰻の炭火焼き 胡瓜の摺り流し 万願寺唐辛子のサルサ ・大和牛の熟成もろみ漬け 炭火焼き ・ティラミス マルト醤油づくし ・お茶菓子 食後のお飲み物 ※メニューは季節や仕入れ状況等により異なります。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
プラン紹介
奈良最古の醤油蔵としての歴史を受け継ぐマルト醤油が届ける、新たな食の体験。 ミシュラン星付きレストランで研鑽を積んだ料理長が、 大和の風土が育む地元食材と伝統の発酵文化を融合させたイノベーティブ料理をご提案いたします。 醤油の原料である大豆・小麦へのアプローチから始まるコースを通じて、醤油の奥深い魅力を再発見する至福のひとときをお愉しみください。
※料理、席、オプション等の写真はイメージです。
お子様メニュー
「キッズプレート」
3,850円
（例）エビフライ・グラタン・ハンバーグ・チキンライス・お野菜・スープ・デザート
※当メニューは来店日の3日前まで予約可能です
「キッズコース」
7,500円
（例）前菜、お造り、メイン（エビフライ・グラタン・ステーキ・ハンバーグ・お野菜）オムライス、スープ、デザート
※当メニューは来店日の3日前まで予約可能です
キャンセルポリシー
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
注意事項
【貸切ご予約について】 10～15名様の貸切予約をご希望の方は、お電話にてご連絡をお願いいたします。 【コース内容について】 ※コース内容の変更は年に8回、8節の時期 立春・春分・立夏・夏至・立秋・秋分・立冬・冬至となります。 【アクセスについて】 （（ご確認ください）） アクセス詳細については、 公式HP「NIPPONIA 田原本 マルト醤油」＞アクセス＞「詳細はこちら」よりご確認ください。 ※カーナビやGoogleMAPでは侵入できない道順を案内される場合がございますので、事前にご参照くださいませ。
【ご要望・コメント欄へご記入のお願い】 ※苦手な食材やアレルギーがございましたらご人数と内容を詳しくお知らせください。（該当しない方は「なし」とご入力ください。） ※今回のご利用目的をご記入ください。 ※5名以上のご利用の際は直接店舗までご相談くださいませ。
この店舗について
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：PayPay
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
ドレスコード・服装
なし
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：あり
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：あり
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
■お食事内容 ・キッズコースあり
ペットの同伴
同伴不可
衛生対策
【店内】 ・定期的な換気 ・隣客との距離確保または間仕切りあり 【従業員】 ・出勤前の検温 ・マスク常時着用 ・手洗い・うがいの徹底 【お客様】 ・手指消毒液の用意 ・入店時の検温