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料理人 篠原 武将
滋賀県湖南市。周りには田んぼと住宅しかない場所にもかかわらず、日本全国から予約が殺到した日本料理の人気店【日本料理しのはら】が2016年10月6日銀座に移転。銀座という場所に変わったとしても、滋賀で生まれ育った自分が作る“滋賀の田舎料理”の本質は変わらないと語る篠原氏。素朴な里山の情景、力強い自然の恵み。それらは決して失うことのない篠原氏の個性であり誇り。自身の半生と魂を込めた料理の数々は、銀座という美食の街にあってもなお、ひときわ存在感を放ちます。
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銀座しのはらよりお知らせ
滋賀県湖南市。周りには田んぼと住宅しかない場所にもかかわらず、日本全国から予約が殺到した日本料理の人気店【日本料理しのはら】が2016年10月6日銀座に移転。銀座という場所に変わったとしても、滋賀で生まれ育った自分が作る“滋賀の田舎料理”の本質は変わらないと語る篠原氏。素朴な里山の情景、力強い自然の恵み。それらは決して失うことのない篠原氏の個性であり誇り。自身の半生と魂を込めた料理の数々は、銀座という美食の街にあってもなお、ひときわ存在感を放ちます。 【おまかせコース】 28,600円
店舗情報
名前
銀座 しのはら
ギンザ シノハラ
住所
東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1F
アクセス
- 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩3分
- 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 徒歩5分
電話番号
03-6263-0345
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
夜 17:00 ～ 23:00(17:00～、20:30～の二回転制)
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
12席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩3分
Q.この店舗の営業時間は？
A.夜 17:00 ～ 23:00(17:00～、20:30～の二回転制)※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
目の前で職人技を愉しむカウンター席
銀座の路地裏のビルに入り、奥まった場所にあるエレベーターで地下へ。目の前には棚板は赤杉、陶板は信楽焼という粋な空間が。ほんのりと香の匂いが心地よい店内のカウンター席（11席）に座るお客をもてなすのは、店主の篠原武将氏。ありのままの自分を見せながら、「カウンターなのでごまかしはききません」と話す篠原氏が創る料理は、今や日本の食通たちの舌を虜にしております。
料理人 篠原 武将
1980年、滋賀県生まれ。関西割烹の名店を2軒、京都の懐石料理【山玄茶】と修業を重ねるうちに、天賦の才が開花。26歳で独立して滋賀県に開いた【日本料理しのはら】は、9年の間に日本有数の人気店となる。2016年、【銀座 しのはら】にて新たな境地に挑む。「誰かの料理は真似できない。自分の経験と感性を料理に変え、その本質は滋賀の田舎料理」という信念を貫き通す。