焼き鳥のクォリティは高いのはもちろん、途中で提供される料理の味変で最後まで美味しく頂けました。 お酒も豊富で楽しめる良店です。

当日、全席埋まった後もなぜか入口のドアが開いたままでした。換気のためかもしれませんが、外を通る人の話し声や車のライトが眩しく、あまり落ち着きませんでした。また、店内が暗めな中で、他のお客様がずっとフラッシュをたいて撮影されており、目がとても疲れました。 一方で、他の方がグラスを割ってしまうアクシデントがありましたが、スタッフの方々の対応が非常に迅速で、その後のフォローも素晴らしかったです。そこは大変評価できる点だと思いました。

焼き場を囲むスタッフの皆さんの一体感は素晴らしい。客席への目配り、流れるような連携、そして何より料理に対する真面目な姿勢が、食事の時間をより豊かなものにしてくれました。 彼らのひたむきな仕事ぶりには、多くのゲストが共感するはず。これからもそのチーム力で、素晴らしい一串を提供し続けてほしいと思います。 投稿者FACT:ソムリエ資格あり。国内外の来店したレストランのミシュランの星の合計は 650星以上。 三大アライアンスすべて上級会員

焼き鳥？言うならエンターテイメント 16時スタートのコース、ドリンクセット20,000円を予約。 ドリンクセットは日本酒コースとワインコースが選択できるが日本酒コースを選択。 この日の16時スタートは9名、日本人は私一人であった。 しかしドリンクセットは日本酒のほうが多かった。 秋田の比内地鶏を使用。年に一回生産者を訪問に行くなどこだわりがある。 そのついでに新政酒造に訪問もされている。 そのせいか新政のお酒には「市松仕様」袋どりなどがある。 単なる焼き鳥ではなく、岡山吉田牧場のチーズを焼き台の上で燻製にしたり、 照明を落としてロウソクのランプが提供されるが、この油を後で料理に掛ける。 温めていたのはラードであったことを説明されると遊び心を感じる。 食材はお弟子さんによって目の前で説明される。 演出も料理も美味い！ 大将はお酒にも詳しく、多くの蔵元さんと交流をされている。 お燗専用機「かんすけ」も湯を張って準備されている。 しかし日本人でワインコースを頼む方が多いといわれていた。 16時スタートは外人比率、20時30分スタートは日本人比率が多いらしい。 季節に合わせてまた訪れたいお店である。

だいぶ久しぶりに伺えば、場所もスタイルも 変わっていて、私達以外は全員海外のお客様。 さすがミシュランだな～と感心。鶏の種類、味付け、パフォーマンス、接客も素晴らしく、狭い店内にかなりのスタッフさんがキビキビ動いてらっしゃってましたが、16時～2時間制なので、あまりゆっくりいただけないくらいが不満くらいで、また違う誰かをお連れしたいなという店でした！ ご馳走様でした

日本では普通なのかもしれないけど、自分の国では完全に焼くので鶏肉とつくねが少し生だったのが気になった。 それ以外のお肉はとても美味しく、ご飯も特別な種類のお米な気がしてとても美味しかった。 またチーズも最高だった。

おまかせコースを予約、席をうめるはすべて外国人、店員さんも英語や中国語でフレンドリーに対応、新地の今を感じながら楽しく美味しくいただきました。

美味しかったです。 日本酒のセレクトが料理との相性を考えたもののように思えました。 オーナーの拘りが感じられました。 料理の見せ方は流石でした。 人気店なので予約がなかなか取りにくいですが、またお伺いしたいと思います。