Amuse 焼き林檎のムースとシャンパンジュレ 金柑コンフィチュール　鴨のパウダー Entree Froide 冷燻サーモンのミキュイとタラバ蟹 Entree Chaude (お選びのコースによって内容が変わります) L,Etoile（レトワール） 名古屋コーチン卵のフラン　腿肉のコンフィと栗　ミモレット Harmonie（アルモニー）・Prestige（プレステージュ） フォアグラの牛バラ包み焼き　洋梨とチコリ　マデラソース Stick Salad / Bagna Cauda スティックサラダ　バーニャカウダ Poisson （お選びのコースによって内容が変わります） L,Etoile（レトワール） 甘鯛の鱗焼き　板湯葉のファルシ　ほうれん草と浅利の軽いクリームソース　黄柚子の香り Harmonie（アルモニー） 蝦夷鮑のヴァプール　肝と焦がし下仁田葱のソース Prestige（プレステージュ） 伊勢海老のロティ　テルミドール仕立て　アメリケーヌソース Primo 天然舞茸のエッセンス　リコッタのメッツァルーナ Pain / Viande パン 熟成黒毛和牛グリル　（+3000円でシャトーブリアンに変更） Dessert ガトーオペラ　ヨーグルトジェラート　清見オレンジとそのソース

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