■前菜1 タイの伝統的な前菜 「ミエンカム」 Thai royal leaf wrapped appetizer ■前菜2 海老の生春巻 「ポピア・ソット・クン」 Fresh spring roll with shrimp 海老と野菜を巻き上げた生春巻き。スイートチリソースでお召し上がりください。 ■スープ 蛤と国産・袋茸のスープ 「ポーテック」 Spicy clam and paddy straw mushroom soup 蛤の旨みが滲み出たスパイシーなスープ。珍しい国産の袋茸は大ぶりで食感もしっかりと楽しめます。 ■サラダ タスマニア産サーモンとアボガドのソムタム 「ソムタム・プラ・サーモンアボカド」 Spicy green papaya and avocado salad, served with salmon 美と健康の元・青パパイヤのサラダ「ソムタム」に、美肌効果も期待できるアボガドも加えて、タスマニア産サーモンと多幸感広がるベストマッチングです。 ■蒸し物 蟹と秋の味覚のタイ茶碗蒸し 「カイ・トゥン」 Thai style steamed egg custard with crab meal, mushrooms 優しい口当たりのタイスタイル茶碗蒸しに、秋の味覚も加えて。 ■炒め物 国産和牛のグリルの洋ナシバターソテー巻きガーリック黒胡椒ソース添え 「ヌアヤーン・ワギュウ・ラートソースガティアム・プリックタイダム」 Grilled wagyu-beef with seasonal fruits, Thai black pepper and garlic sauce 厳選した国産和牛のサーロインを最適な火入れでグリルし、秋の果実に巻いたジューシーな逸品。タイ料理の味付けでは定番の黒胡椒を効かせたスパイシーガーリックソースを添えて。 ■メイン 舞茸、根菜と、宮崎県産・日南どりの土鍋カオマンガイ 「カオ・マン・ガイ・モーディン」 Thai chicken rice in a clay pot with maitake mushroom and root vegetables 土鍋でひとつひとつ丁寧に炊き上げるタイのチキンライス。 根菜の滋味深い出汁と舞茸が香り立つ、日本の秋ならではのカオマンガイです。 ■デザート 薩摩芋を使ったカノム・モーケンとジャスミンティー（温/冷） Thai coconut custard with sweet potato/ Jasmine tea (hot or iced) タイの宮廷料理がルーツである伝統的なデザート「カノム・モーケン」は、 ココナッツ風味のタロイモの焼きプリンですが、秋のコースでは特別に薩摩芋を使ってシェフが丁寧に手作りしました。

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