＜2026年6月1日～8月31日＞ ・クミン香るビーツのムース キャビア添え ・北海道産帆立貝と海老のメランジェ 土佐酢のエスプーマ ・鰹出汁の旨味溢れる北海道産「キタアカリ」の冷製ヴィシソワーズ ・国産伊勢海老のグリル 茗荷と香草バターソース 5種スパイスのアクセント ・黒毛和牛フィレステーキとハンガリー産フォアグラ トリュフ香るマディラワインと大江戸甘味噌のソース ・月替わりデザート 　6月：ココナッツミルクとマンゴーのカタラーナ 　7月：ブランデー香るナッツ＆フルーツのカッサータ 　8月：爽やかな酸味のヨーグルトクリームレモンタルト ・桐生酵母の香る国産小麦のプティパン ・コーヒー または 紅茶 ・小菓子 ＜9月1日～11月30日＞ ・焼き芋「紅はるか」のグジェール 生ハムのアクセント ・軽く燻製した高知県産「荒木さん家の鰤」のカルパッチョ キャビア添え マスカットのヴィネグレット ・バターナッツかぼちゃのポタージュ ほのかなエピスの香り ・国産伊勢海老のポワレ 根セロリとアーモンドミルクのピュレ 五郎兵衛醤油風味の焦がしバターソースとともに ・黒毛和牛フィレステーキとハンガリー産フォアグラ トリュフ香るマディラワインと大江戸甘味噌のソース ・月替わりデザート 　9月：あんぽ柿と北海道産マスカルポーネのティラミス 　10月：渋皮栗のモンブラン 八丁味噌のデュオ 　11月：無花果のコンポート フロマージュブランのムース ・桐生酵母の香る国産小麦のプティパン ・コーヒー または 紅茶

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