女子会におすすめ。スイーツ推しのランチブッフェ

マーブルラウンジの魅力は、一般的なランチブッフェとは一線を画すスイーツの満足度。甘すぎずいくらでも食べられてしまうスイーツたちは、見た目にも美しく、女子会を盛り上げます。さらにローストビーフのカッティングサービスや新鮮野菜の食べ放題もあり、「肉×野菜×スイーツ」とまさに女性の好きなものが勢ぞろい。 新宿駅から無料送迎バスが運行しているため、多方面から集まるグループの待ち合わせも安心。週末は一ヶ月先でも席が取れないことも多いので、早めの予約がマストです。

フォトジェニックな絶品スイーツ

スイーツは、日替わりのケーキやタルト、フルーツムースなど常時10種。「チョコレートファウンテン」や、好きなアイスとトッピングを選んでアイスを作れる「コールド“マーブル”アイス」も必見で、思わず写真に撮りたくなるフォトジェニックなスイーツばかり。また、時間無制限なところも、会話を楽しみたい女子の集まりにぴったりです。

ヘルシー志向に嬉しいサラダバー

ブッフェとはいえ、カロリーを気にする女性におすすめなのが、毎日10種の新鮮野菜が並ぶ「ガーデン野菜コーナー」。トマトやきゅうり、キャロット、ホワイトラディッシュなど季節ごとに旬の野菜が登場し、好きなドレッシングを選んでお好みのサラダを作れます。ほかにも、野菜やヘルシー魚介を使った前菜が豊富なことも嬉しいポイントです。

定番人気のローストビーフ

ホテルのランチブッフェといえば、ローストビーフ。マーブルラウンジでは、サーロインのローストをシェフが目の前で切り分けてくれる、カッティングサービスも楽しみの一つ。ジューシーで柔らかなお肉は一枚一枚がボリューミーで、赤身肉を思い切り楽しみたいというわがままにも応えてくれます。

王朝の味覚

燕の巣や鮑、ロブスター、北京ダックなど、高級食材を豊富に用いたアラカルトメニューからお好きな物をお好きなだけお楽しみいただける話題の食べ放題「王朝の味覚」は、ご家族でのお祝いや晴のお席に最適です。

モダンな美空間

1つのレストランでありながら座るお席によって全く印象の異なる空間へと変化する中国料理「王朝」。モダンで開放的な窓側のお席、厨房を間近に望むライブ感満載のお席など、用途に応じてお楽しみいただけます。

点心食べ放題ランチ

ランチタイムでは、複数種類の蒸し点心と揚げ点心を楽しめるランチプランをご用意。 シェフこだわりの可愛らしいポーションの全10品の料理やデザートもついた充実のプランをぜひこの機会にご利用ください。

ヒルトン東京の新レストランフロア〜TSUNOHAZU〜

ウエイティング機能も備えたバーを起点に、和食・中華・グリルの3ジャンルのレストランとパティスリー・ブティックから構成されますが、この5ジャンルが画然と別個に存在するのではなく、シームレスな連続体として展開されることで、「TSUNOHAZU」という一つの空間を構成。そしてそこに、それぞれ壁や床などのマテリアルを異にする約20の多彩な空間を配列することで、フロアを訪れたゲストが口にする料理はもちろん、それを味わう時間や空間の表情までも自ら選択することができる、新しいレストランフロアを提案します。

ライブミュージック

国内外で活躍するアーティストによるライブミュージックやDJパフォーマンスをドリンクと共にお楽しみいただけます。（ライブ演奏は現在不定期で開催させていただいております。詳細はホテルまでお問い合せください）

クリエイティブなカクテルに酔いしれる

バーテンダーが振る舞うクリエイティブなカクテルや、季節毎のカクテル・リカーフェアをお楽しみいただけます。国産のジンやウィスキーも豊富に取り揃えており、食前や食後のひと時をゆったりとお過ごしいただけます。

気持ち弾むアフタヌーンティー

季節に合わせ変化していくアフタヌーンティー。スイーツだけでなく、軽食(セイボリー)も充実。おしゃれなランチやアフタヌーンティーとしてはもちろん、軽めのディナーとしてもお楽しみいただけます。

美空間で味わう伝統の寿司

レストランから一段高い位置に設置された寿司カンターは白木とトチの木のツートンカラーで展開された美しい設えで特別なお食事の時間を予感させます。江戸前の伝統、赤酢を用いた握りや寿司会席などをしっとりと味わうひと時はいかがでしょうか。

ブランド牛を丁寧に焼き上げる鉄板焼

鉄板焼料理長が、国内のブランド牛を厳選してお届ける鉄板焼では、絶妙な焼き加減はもちろん、塩や醤油など肉の味わいを引き立てる調味料にもこだわりが光ります。おいしそうな香りや音に包まれながら極上のお食事をお楽しみいただけます。

古と新が絶妙に溶け合う美空間

7つの個室とセミプライベートルームを有する日本料理「十二颯」は、伝統ある古材などを用いた斬新なインテリアが印象的です。ご家族で祝う季節のお祝いはもちろん、大切な方をお招きしてのお食事会をより華やかに演出します。

スタイリッシュながら解放感溢れる心地よい空間

白いモッツァレラチーズと色鮮やかな食材を引き立たせるため黒と白のモノトーンをベースに、無垢の木材やマントルピース、デコラティブな照明が暖かみのある落ち着いた雰囲気を感じられる空間を演出しています。

高級チーズとして名高いフレッシュモッツァレラチーズをお気軽に

オービカ モッツァレラバーでは、イタリアから週3回空輸したフレッシュモッツァレラチーズをメインにお楽しみいただけます。カンパーニャ地方の水牛ミルクを100％使用し、伝統的な製法で、職人が一つずつ引きちぎって形作った逸品です。ミルク本来の甘さと適度な塩分に加え、弾力のある歯ごたえとジューシーさが特徴です。また、最高の状態で召し上がっていただけるよう提供温度に徹底的にこだわり、18度というモッツァレラの風味が一番引き立つ提供温度を追及しています。

モッツァレラチーズををふんだんに使ったユニークなイタリアン

店内は白いモッツァレラチーズと色鮮やかな食材を引き立たせるためシンプルな内装にデザインされ、煉瓦やメープルウッド、アイアンパネルなどを取り入れることにより、暖かいながらもスタイリッシュな空間を演出しております。イタリアから空輸した水牛ミルク100％使用したフレッシュモッツァレラチーズをはじめ、生地の製法にこだわったオリジナルのピッツァ、素材のうまみを引き出したタリアータ等をご用意します。もちろん、モッツアレラチーズをふんだんに使ったユニークなお料理も豊富に取り揃えております。

駅近の好立地、木のぬくもりを感じる洗練された空間

西新宿駅徒歩5分、ダイワロイネットホテル西新宿PREMIER内に位置する当店。 木のぬくもりを感じる落ち着いた店内には、大きな窓から自然光が差し込み、開放的な雰囲気が広がります。 ゆったりとお過ごしいただけるソファー席をはじめ、カウンター席や個室など多彩なお席をご用意。 和食をベースにフレンチの遊び心を加えた季節感あふれる創作料理とともに、日常使いから特別な日まで、ゆったりとしたひとときをお愉しみください。

多彩な小鉢を愉しむ御膳と、選べるせいろのランチ

ランチタイムには、12種類の小鉢とメインの丼、本日のデザートまでお愉しみいただける2種類の御膳をご用意しております。 あわせて、せいろも2種類ご用意。中でも、香ばしく焼き上げた鮭の西京焼きと旬菜を盛り込んだ「もみじ和せいろ」は、やさしい味わいで人気の一品です。

心地よい風を感じるテラス席、夜は夜景も愉しむ特等席

ホテル内に位置する当店では、開放感あふれるテラス席をご用意しております。 心地よい風を感じながら複数名でご利用いただける空間は、天気の良い日におすすめです。 夜には美しい夜景もお愉しみいただける特等席として、特別なひとときを演出いたします。

シャリこそがみやこの味

鮨の要であるシャリは、その店の顔と言っても過言ではありません。ネタとのバランスを考え2種類のシャリでネタを最大限に活かす、キレのある味や香りをお楽しみください。

更なる高みへ

自分への挑戦、職人の修行には終わりはございません。食材の鮮度を落とさぬよう素早く丁寧にさばくことはもちろん、包丁の入れ方一つで変化する旨味や触感など、瞬時に判断、調理いたします。仕込みこそが味を左右するといっても過言ではございません。お客様に最高のおもてなしをするために日々精進、技を磨き続けます。

厳選した銘酒もご用意しております、

入手困難な銘酒などその日によって様々なものをご用意しております。 逸品料理と一緒のお酒をお楽しみ下さい。

銀座エスコフィエの伝統を受け継ぐ唯一のレストラン

2024年、74年の歴史に幕を閉じた銀座の老舗フレンチ「銀座エスコフィエ」。その伝統と調理技法を今に受け継ぐ「L’ESPRITDECHEVALIER」では、長年総料理長を務めた東正俊が腕を振るいます。銀座エスコフィエの伝統を継承する唯一のレストランとして、素材とソースを大切にした正統派フレンチをご提供。かつてエスコフィエを愛した方も、訪れてみたかった方も、ぜひその味をご堪能ください。

「樹理論」が引き出す、ワイン本来の味わい

銀座エスコフィエでも長年愛用されてきた独自の楕円形状が特徴の「樹グラス」。当店では、すべてのワインをこの楕円形の樹グラスでご提供しております。ワイン本来の香りや味わいを損なうことなく引き出し、料理との調和をより豊かにお楽しみいただけます。受け継がれた伝統を感じる一杯を、東シェフのクラシックフレンチとともにご堪能ください。

選ばれ続ける、確かな理由

2022年の初選出以来、「日本の名門料理100選」に5年連続で選出。「ワイン王国」2025年2月号「ハレの日に訪れたいレストラン」特集では、クラシックフレンチとワインのマリアージュをご紹介いただきました。これからも受け継いだ伝統を大切に、一皿一皿に真心を込めて、お客様の大切なひとときを彩ってまいります。

隠れ家的古民家のアットホームな空間

看板、表札などもなく一見普通の古民家風の店構え。可愛らしい外灯のてんとう虫が唯一の目印です。店内は小さなカウンターと、シンプルな木材のテーブル席の飾らないアットホームな空間です。その雰囲気はまさに民家に訪ねてきたかのようです。ご友人やお仲間など、親しい方とぜひゆっくりとお食事のひと時を当店でお過ごし下さい。

じっくり石臼で手挽きする手打ち蕎麦

細打ち、太打ち、平打ちなど三種の蕎麦の自家製手打ち蕎麦をお楽しみいただけます。長野や北海道などの厳選した蕎麦の実を仕入れ、当店では、石臼で一時間半じっくり手挽きしてそば粉にし、丹精込めて蕎麦打ちしています。その味わいは香り高く、豊かです。異なる個性の蕎麦を食べ比べできるのも当店ならでは。そのほか自慢の出汁を利かせた一品料理をこだわりのお酒とともにご堪能下さい。お越しをお待ちしております。

素材と技が、静かに語る

旬魚の状態を見極め、〆加減や火入れにまで神経を配る実直な仕事。〆サバの端正な酸味、やわらかく炊き上げた煮はまぐり、その日仕入れた魚の確かな質。夜は割烹の名にふさわしい構成で、握りと酒肴が美しい流れを描きます。昼は鰹の叩き定食なども好評で、皮目の香ばしさともっちりとした身の旨みが印象的。華美に走らず、本質で魅せる一軒です。

美しき所作を、正面に

栃の木一枚板で設えた端正なカウンターが象徴的。寿司ネタのケースなど高さの出るものを排し、椅子に寄りかかっても職人の手元が自然と視界に入る設計に。研ぎ澄まされた所作を間近に感じながら、静かに食と向き合えます。さらに、用途に応じて選べる二種の個室も用意。会話に華を咲かせる接待や大切な会食にも最適です。凛とした空間が、時間の質を高めます。

料理に寄り添う、最良の一献

日本酒をはじめとする酒の知識に長けた店主が、その日の料理や好みに合わせて一本を選定。魚の旨みを引き立て、余韻を深める組み合わせを提案してくれます。ビールやサワーまで幅広く揃い、しっかりと味わいたい夜にも応える懐の深さ。顔を覚え、言葉にせずとも意を汲む接客も印象的です。料理、酒、もてなしが三位一体となり、信頼を積み重ねています。

旬の食材を活かした独創的な料理

当店では、季節ごと旬が移ろう食材の魅力を最大限に引き出し、彩り豊かな一皿へと昇華させています。 目にも鮮やかな盛り付け、立ち上る香り...口に広がる滋味深い味わいが特別な時間をより上質に演出します。 大切な記念日やご接待、ゆったりと過ごしたいひとときにも最適です。 五感を満たす独創的な料理の数々をぜひ、ご予約のうえご体験ください。 心を尽くしたおもてなしとともに季節ならではの感動をお届けいたします。

80種類以上の自然派ワイン

当店では、厳選された80種類以上の自然派ワインを肩肘張らず楽しめるリーズナブルな価格でご提供しております。 果実味豊かな白や凛とした赤、食事を引き立てるオレンジワインまで多彩な味わいが勢ぞろい。 料理との相性を確かめながら、あなただけのお気に入りの一杯を見つけていただけます。 記念日のお食事はもちろんのこと、気軽なデートやご友人とのお集まり等さまざまシーンでお楽しみいただけます。 心を満たすペアリング体験を、ぜひ当店でお待ちしております。

多彩なお席で過ごす上質な時間

カウンター席やソファー席、テーブル席まで...多彩なシートをバランスよく配置した心地よい空間をご用意しております。 お二人の距離が縮まるデートから、特別な記念日、落ち着いて話したいビジネス会食まで、幅広いシーンで快適にお過ごしいただけます。 料理を引き立てる温かい雰囲気と丁寧なおもてなしがより上質な時間を演出いたします。 大切なひとときをゆっくりとお楽しみいただけるよう細部までこだわった空間で皆様をお迎えいたします。

部位と調理法で楽しむ、くじらの饗宴

くじらの赤身・尾の身・ハツなど鮮度を重視した部位を、刺身・低温ロースト・煮込みなど調理法を変えて提供。揚げ物や定番の竜田揚げ、里芋を合わせたサラダなど、食感や味の変化を意識した構成です。〆には香りと口当たりにこだわった熟成そば。くじらの力強さとそばの軽やかさが組み合わさるひと皿ひと皿が、味の物語を紡ぎ出します。

和の趣と居心地が交錯する丁寧な空間

木の温もりが感じられる落ち着いた内装で、カウンター席もテーブル席も程よく配置されており、対話を楽しみながら食事できる雰囲気。照明は柔らかく、静かでありながらライブ感を感じる瞬間もあり、居酒屋と割烹の間のような程よさ。くじらの風味を味わう料理との調和を考えた設えが、訪れる者に特別な夜を予感させます。

味わいを深める、日本酒と逸品の組み合わせ

揃えられた酒類は、くじら料理の脂やコクを切りつつ、旨みと香りを引き立てるものばかり。日本酒・焼酎・飲みやすい酒など、料理とともに余韻を整えてくれる一杯が各種あります。甘みや癖が強い酒ではなく、素材の味を引き出す酒の選択とタイミングに配慮されており、静かに始まり、心地よく終わる飲み物の流れが料理体験を豊かにしてくれます。

季節の食材を活かした和食の数々

鮮魚を中心に、酒肴のひと品ひと品に丁寧な手仕事が光ります。刺身や炙り、煮物など調理法を変えながら季節の旬を感じさせる構成で、味の深みと素材の鮮度をしっかりと残しています。見た目の彩りにも配慮され、ひと皿運ばれるごとに期待が膨らむ流れ。酒好きには特に嬉しい、風味の対比や香りの遊びもそっと仕込まれており、料理だけで心が満たされる体験を提供します。

静穏な中に温もりある、カウンターのひととき

限られた席数で構成されたカウンター中心の小さな空間は、隣との距離感に余裕があり、静かな時間が流れます。木の素材が醸し出す温もりと柔らかな照明が融合し、訪れる人にほっとする安心感を与える雰囲気。会話と料理のライブ感が自然に交じり合う設計で、一人でも複数人でも心地よく過ごせる設えです。料理に集中できる空間として、日常を離れる夜にふさわしい佇まいです。

酒肴を引き立てる、選び抜かれた一杯たち

酒類は日本酒、焼酎、ワインなどを含み、料理との調和を第一に考えたセレクトがされています。ひと口で料理の余韻をきれいに流し込み、次のひと皿に期待を持たせる酒とのペアリングが丁寧に設計されており、アルコールの苦手な方にも配慮された構成です。軽やかな香りとすっきりとした後味で、料理との相性を活かしながら、会話とともに飲み物も楽しむことができる余裕を感じさせます。