六本木駅徒歩1分という便利な立地にありながら、喧騒を感じさせない落ち着いた空間が魅力の「鮨 四」さんで、月コースをいただきました。カウンターは上品な雰囲気が心地よく、職人さんの所作を間近で眺めながら、ゆったりと食事を楽しむことができます。
名物の“とろたく・雲丹・キャビア”のミルフィーユは、最初の一口から鮨コースの高揚感を引き上げる完成度。お造り、握り、焼き物、茶碗蒸しへと続き、どのお料理も丁寧な仕込みと素材の良さを感じました。中でも、手のひらに乗せたシャリへ目の前でいくらを豪快にかけて仕上げる「こぼれいくら手巻き」は、演出としても味わいとしても印象深い一品です。
握りはアオリイカ、ブリ、中トロ、ヒラメ昆布締め、シマアジ、ヅケマグロ、穴子など、バランスよく構成されており、特に穴子のふわりととろける仕上がりは秀逸でした。
コース全体を通して、華やかさと落ち着きが両立したお店で、記念日や大切な方との会食にも相応しい品質だと感じました。再訪したいと思える素敵な鮨店です