このたびはコースをご利用いただき、誠にありがとうございました。
素材本来の味を活かした内容についてご評価いただき、大変光栄です。
一方で「パンチやキャッチーさがない」とのご意見、確かに当店は奇抜さよりも、“記憶に残る正統派の美味しさ”や“素材の力を静かに引き出すこと”を大切にしています。
一見シンプルな見た目や構成のなかに、土佐あかうしという希少な素材の奥深さや、溶岩焼きによる旨味の凝縮といった、じわじわと伝わる「芯の強さ」を感じていただけたら幸いです。
とはいえ、いただいたご意見は貴重な視点として受け止め、今後のコース設計にも活かしてまいります。
今後ともぜひ、季節ごとに進化する当店のコースをお楽しみいただければ幸いです。
ご来店ありがとうございました。