2025年10月にオープンしたこちらのお店は、日本海全域から届く旬の魚介と地産地消にこだわり、江戸前の熟成技法を活かした本格的な鮨をリーズナブルで味わうことができます。
スタイリッシュでモダンな外観は、入店前からテンションが高まります。
扉を開ければ、そこには木の温もりと落ち着いた照明が調和した、大人の隠れ家のような空間が広がります。
今回は、全19品に2時間飲み放題が付いて1,1000円（税込み）という高いコストパフォーマンスが光る「特選おまかせコース」で予約。
頂いたメニューの中よりいくつかご紹介。
【真鯛（新潟県産）】
最初の握りは、新潟県産スタートの嬉しい幕開け。
白身特有の上品な旨みをしっかりと感じられました。
【天然ヒラメ（新潟県産）】
こちらも嬉しい新潟産で、やはり白身特有の上品な旨みが抜群。
【ぶり（高知県産）】
ほどよい脂が心地良く濃厚な一貫。
【真鰺（新潟県産）】
想像以上に肉厚で、脂のノリと後味の軽やかさのコントラストが楽しい一貫。
【生海老（富山県産）】
濃密で甘みが際立つ贅沢な味わい。
【赤身・中トロ（長崎県産）】
長崎県産マグロの部位ごとの違いをじっくり味わえる贅沢な食べ比べ。
赤身は濃密でしっかりとした食べ応え。
中トロは脂が甘く旨味が最高でした。
【車海老（沖縄県産）】
一口食べればしっかりとした甘み、そしてプリッとした心地良い食感が最高でした。
【雲丹手巻き】
濃厚でクリーミーな贅沢な手巻きでした。
【のどぐろ（新潟県産）】
脂の乗りと口どけの良さでまさに主役級の存在感。
【うなぎの手巻き】
香ばしいタレの香りと海苔のパリッとした食感が心地よく、〆にピッタリの手巻きでした。
【ほっけ（福島県産）、新じゃがいもポテトサラダ、鬼おろし】
熱々でふっくらとした焼き上がりに、しっかりと脂も乗って絶品。
皮もパリッと香ばしく美味しすぎました。
【新潟県産越の鶏とアスパラの茶碗蒸し】
新潟県産の越の鶏とアスパラが優しい出汁と絡み合います。
【蒸し鮑の肝ソース】
濃厚な肝の風味が鮑の旨みを引き立て、コースの中でも印象に残る逸品でした。
駅近の立地とカウンターならではの居心地の良さも相まって、新潟を訪れた際にまた立ち寄りたいと思わせるお店でした！