素材の味を底上げするといった考えのもと作られた料理だと思いました。
調味料の味が極度に目立たず、むしろ食材を好きになってしまうような味付けで、和食の良さを再確認することができました。
店主は言葉遣いから上品な方ですが、とても気さくに話しかけてくださったので、リラックスして料理を味わうことができました。
おかげで嫁もとても満足していました。
今回は昼食でしたので、いつか夜も来たいです。

前菜、お魚、お肉の全てにおいて、しっかり手が加えられており、この値段で食べられる内容ではないと思いました。美味しかったです。
カウンターでしたので、店員の方が優しく話しかけて下さり、とても楽しめました。
今度は夜も行きたいと思います。
ご馳走様でした。