フランスブルボンを気取るなら、デザートにはデザート用のカトラリーを用意すべきだと感じましたし、食べ終わったメインのお皿をまず下げに来てから次のデザートを提供すべきであって、デザートを置くスペースをテーブルに作るためにメインのお皿をお客にどかせ、空いたお盆にそのメインのお皿を乗せて帰るって、確かに従業員は手間が省けるんでしょうが、そんなサロンドテありますか？ドトールやコメダじゃないんですよ？たしかに、セットメニューランチのお客に過ぎませんけど。

伝票を持ってくるタイミングがおかしかった。お手洗いに行くついでに受付で済ませようと思いながらデザートを食べている所に誕生日記念の写真と共に伝票をテーブルに置かれ、ゲストの手前、スマートに会計を済ませられず、最後に台無し感があった。12時開始でたしかに2時を回っていたので、時間制なのかもしれないと思ったが、店内は空いていたし、そもそもコース料理がなかなか出てこないものがあって時間がたったわけで、ちょっと天下のなだ万にしてはモヤモヤした。お料理については、1万円コースということもあり、上野の韻松亭の葵コースの方が味わい深かった。

日本人スタッフのサービスは丁寧かつちょうど良い距離感で感じが良く、察しもきいて過ごしやすかったです。お料理の温度や出されるタイミングにも気を配られていたし、クオリティーも高かったです。ワインはグラスで泡･白･赤をいただきましたが、外国人スタッフが担当されていたせいか解説に物足りなさを感じました。ラツィオ州のヴィオニエを使ったワインをオーダーすると、（ひとつ高めの）リースリングの方がサフランのリゾットにも合うとのことでしたが、あとでワインリストを再確認するとイタリア産ではなくアルザスのもので、せっかくアルマーニのレストランに来ているのに少しがっかりしました。赤はヴァルポリチェッラをいただきましたが、アマローネのように美味しく感じたのは、おそらく栓を開けてから数日経っていたからかもしれません、ボトルに残った量がすでに少なかったので。