久々に夜に訪問できたのですが、やはり料理の見た目がまず美しく。握りまでの流れがわくわくするような仕事でした。ウニを巻きで出していただきましたがこちらも好みです。絶妙な距離感と清潔感。同じコメントになりますが、この満足感で王道中の王道でコース3万円台というのはかなり奇跡だと思います。おすすめです。また伺います。

昔から訪れたいと思っていたのですが、なかなかタイミングがなく、親方青木さんの弟さんと妹が経営されているレフ青木に伺って、その後に仕事後の昼食で訪問いたしました。握りのコースを頂きましたが特に印象に残っているのはこはだ、蛤、穴子、関さばです。関さばはもっとしっとり柔らかいのかなと思ったのですが鯵のような食感で驚きました。基本は柔らかめの食感が好きなのですが、こちらはさっぱり爽快で美味しかったです。私たちも仕事柄とても細かい方なので、親方さんのきめ細やかなこだわりに店内色々気がつくことがあり印象に残りました。客人の上着を預かる物置の上棚に器の桐箱が見えて視界が鮨屋の空間だという認識させるようなところだったり、カウンターからは板場の慌ただしいところが見えないようにしていたり、客人から見える空間も商品であるという意識を感じました。また折を見て伺いたいと思います。

前菜からデザートまで南米の要素が入ったユニークなイタリア料理を楽しみました。サービスの方が「意図したわけではない」とおっしゃってましたが、蛸とジャガイモをテーマにした二皿目は、2つの料理に温度差の意外性があって面白く印象に残りました。パッションフルーツとチョコレートのデザートも美味しくいただきました。レストランではノンアルコールの客人は肩身が狭い中、ノンアルコールのお茶のフリーフローを用意していただいているのはとても好印象でした。折を見て新しいメニューの際にまた伺いたいと思います。

何度か訪問していたのに書きそびれた名店のレビュー。料理の見た目がまず美しい、そして美味しい。絶妙な距離感と清潔感。客単価上げるためにおかしい見た目の料理を出す店が多い中、この満足感で王道中の王道でフルのコースで3万円台というのはかなり奇跡だと思います。おすすめです。

日本国内外ミシュラン3星から様々なレビューランク上位も含めて正直なところフランス料理は期待しすぎてがっかりする店に遭遇することが多いので、どの店に行くときも期待しないように行くようにしているのですが、こちらのお店は想像以上に美味しかったです。肉と魚の火入れが特によく、ソースや付け合せの見せ方、野菜の使い方に一工夫を感じてちょうど良かったです。ジビエが美味しかったです。料理が好きで仕事をしているなということを感じました。ざっと見たところクレイジーなレビューを散見しますが、低評価にあるような店ではないと思いますし、常識的なリクエストには丁寧に応えていただける印象です。奇遇というか東銀座の夜の薄暗い風景がパリっぽさあるのが面白いです。またぜひ伺いたいと思います。

何度か訪れていますが、改めて美味しかったです。距離感、店内に清潔感、統一感がありお花、料理の盛り付けも含めて調和が有り、がちゃがちゃしていないところもとても好感を持てます。