一皿一皿が新たな出会いでした。料理長のセンスに乾杯です。籠に並べてくださった小皿もそれぞれが美味しく秋を感じましたし秋刀魚も骨まで味わえました。最後のご飯はきのこと栗というthe autumnを堪能させていただきました。ご馳走様でした。

暑さの中カウンターに座りまずChardonnay 。一息ついての先付けに目を見張ります。ホウズキの中にエビ更にその下にコーンの天ぷら。タコの絶妙な甘煮やらお豆腐やら鮎の稚魚の甘露煮風やらモズクやらで食欲が目覚めます。優しい車エビの真薯を堪能しマコガレイのカルパッチョの後に待ってました！のトロタクスペシャル。もうお腹いっぱいでございます。でも次のカジキマグロの照り焼き蓮根酢漬け添えも不思議にお腹に入り更にふぐの唐揚げしかもガスパッチョソースという不思議な中にも懐かしい(半世紀前新婚旅行がアンダルシアで毎日ガスパッチョでした)。ご飯は山椒の香りも麗しい縮緬じゃこのご飯。本当にご馳走様でございました。このところ毎月伺っておりますが毎回全て違うお料理とは感激しかございません。こんなに楽しいひとときはまさに人生の喜びです。ありがとうございます。

36度の猛暑の中カウンターに座るとまず冷たいおしぼりにホッとします。よーく冷えたシャルドネで体が落ち着くとまず優しい山芋のお豆腐とエビの一皿。夕顔の椀ものも素晴らしくインゲンってこんなに美味しかったかな。夏向きのタレのかかった綺麗な鯛のお造りを味わっているうちに次の太巻きの準備に目が吸い付いてしまいました。もう感激の一口です。頂点かと思いきや次の一皿がなんと秋刀魚。美味しさに言葉を失います。次の湯葉と揚げ豆腐で心も体もも落ち着き最後のご飯、縮緬山椒と湯葉とシシトウが目にも鮮やか
、を堪能しました。みなさまのキビキビした動きも目に心地よく本当にご馳走様でした。

今日も本当にご馳走様でした。おめでたい数の子と千枚漬けにツヤツヤの黒豆。飾られた金箔もありがたく頂きました。次になんとお餅とカラスミ。もう歓喜です。焼いたクエの白味噌仕立ては優しいお味でお造りに繋げてくれます。そして美味しさに涙が出そうなネギトロの太巻き。もうこの時点でほぼ満腹。なのに鰤の幽庵焼きに長芋と卵もお腹に入ってしまいました。更に胡麻豆腐の茶碗蒸しもツルンと。鯛ご飯の美味しいこと美味しいこと。クワイやネギを刻んだり千枚漬け用に蕪を薄切りにしたりと手のかかる作業を目の前で見せて頂けるのもありがたい限りです。サービスの方々も皆さま気持ちよくまた来ますねと帰路につきました。ありがとうございました。

まだ慣れないスタッフさん達が一生懸命動いていらっしゃるのがわかり好感が持てます。ただいくつか気になったことがあります。
席の目の前に大きな背の高いガラスのケースがあり視線を遮り邪魔です。かつガラス及びガラスの棚自体に埃が付いていて不快です。
ケーキを摘むトングがあった方が便利です。
ポットと茶碗がどのお茶でも同じでつまらないです。
アフタヌーンティーと名付ける以上お茶に気を配って頂きたく存じます。農園．摘み時期の味わい比べも楽しみの一つです。せっかくの一保堂さんのお煎茶を高温は勿体ない限りです。それにしてもティーバッグは興醒めです。
ごめんなさい。全体としてお正月の晴れやかさが感じられなくて残念至極です。
どうぞみなさまが高揚感のある時間を提供するホテルマンとなられますよう期待しております。

初めての胡桃豆腐の美味しい驚きから始まりカニのお椀舞茸の天ぷらにお手製のカラスミ。秋刀魚も今秋最高の脂ののり！ポリポリの揚げた骨も美味。お刺身も蕪も無論美味。そしてネギトロ太巻き。泣きそうに美味しゅうございました。これだけでお腹いっぱいなのに最後の栗ご飯。もうご馳走様としか言えません。この幸せも料理人のみなさまの丁寧なお仕事の結晶ですね。ありがとうございます。

いつもながら本当にくつろがせて頂きました。一緒に行った友人たちも目も舌も大満足のランチでした。白コーンのスープにコーヒーなどよく思い付きなさいました。ご馳走様でした。また参りますねー！