この度はご多忙のところ、貴重なご意見いただき誠にありがとうございました。
また、ご満足いただけるお時間を提供できず誠に申し訳ございません。
本件スタッフにも共有し、より良いお店作りをさせていただければと存じます。
下記頂いたご意見についてご返答でございます。
・コース予約時にあらかじめアレルギー情報を伝えているのに把握していなかった。
　→当店では安心/安全を第一に、アレルギー確認を徹底しております。全てのお客様に対してご来店時に口頭確認を実施しております。
　→お手数かと存じますが、何卒ご協力とご理解賜れますようよろしくお願いいたします。
・また、該当のアレルギー商品の代替えがないまま、その商品なしでコースの料金もそのままだった。
　→こちら説明不足で申し訳ございません。グルテンと甲殻類のアレルギーとのことで、二名様分とも同じ内容のものに変更させていただいておりました。パンに関しましては代替になるものが取り扱い無いため、ボリュームを多くつけることで対応させていただきました。こちら正確にお伝え出来ておらず誠に申し訳ございません。
重ねてになりますが本件スタッフ内で周知し、対応の見直しと正確に伝えるということの大切さを改めて認識させていただきました。
より良いお店を作れますよ努めてまいります。
次回は必ずご満足いただけますよう尽力いたしますので、ぜひまたお越しいただければ幸いでございます。
お忙しいところ貴重なお時間いただき、ご意見ありがとうございました。
今後とも何卒よろしくお願いいたします。