コース料理は和食と鮨が交互に出てきます。
お鮨は鮨職人さん2名で握り、和食は和食専門の料理人さんが作ってくれます。
黒鮑と雲丹の土佐酢ジュレ、鰻の白焼き、甘鯛の南蛮揚げ、猪肉と松茸のしゃぶしゃぶなど、季節感のある料理を楽しめました。
特に印象的だったのは車海老。
目の前で捌いていただき、頭は炭火焼きに。
捌きたてのねっとりとした甘みが絶品でした。
鮨は11貫に巻き物、玉子焼き。
雲丹・トロ・干瓢・沢庵の巻き物は、目の前で仕上げてくださるライブ感も楽しめました。
落ち着いた店内の雰囲気も素敵で、和食と鮨をどちらも堪能できる、満足度の高いコースでした。