京都旅行の際に行きました。ワイン、和食好きには、願ってもないお店です。2階テーブル席を予約し、ワインペアリングもフルで頼みました。
絶対にワインには合わない、と思いこんでいた食材でも見事に合わせていたのは、さすがとしか言いようがありませんでした。時には調理側にも工夫しているお話もお聞きしました。
また、ペアリングするワインは、昨今の円安で工夫されているとの解説もあり、非常に勉強になりました。
最後に、一番の驚きは、2階テーブル席の我々にまで、オーナーソムリエ自らサーブと解説に来ていただいた事でしょうか。急な階段でしたが、8種類くらい飲みましたので、それ以上、上り下りされていたと思います。
素晴らしい和食料理とワインペアリングを堪能し、印象に残る京都旅行となりました。
ありがとうございました！