今年の7月に新規オープンしたという情報と今まで食したことの無いイバラガニが食べてみたくランチを予約して伺いました。
　
　当日は、私達1組の予約との事でとても丁寧にカニの生態、特徴、料理方法等を説明していただきました。
　
　説明と調理をして頂いた方が女性調理師の方で一生懸命さがこちら側にも伝わり真摯に仕事に向き合っている姿がとても好感が持て、相方が御手洗いの着席の際も椅子の後方で待機し椅子を引いて奉仕していただき細かな振る舞いにも好感が持てました。料理と共に相方が手に入りにくい高価な日本酒を数杯たしなみ一段と箸が進みました。（財布が悲鳴をあげました笑）
　時期によりタカアシガニに替わるとのこと又、寒さが厳しくなると美味しさも一段と感じるとのことらしいので厳寒の時期に
行ってみたいと感じ入りました。
　カニには痛点が無いとのことなので目の前で捌いて頂いても少し安心した次第。