全てのお料理にかなりの手間暇がかかっているだろうなと想像できる品々でした。
前菜のオマールエビも火入が抜群。
肉料理の鳩の味についてとても詳細に説明頂き、牛肉に変更しようとした仲間がやっぱり鳩で、となり、結局大正解だったと言っておりました。
パンも鉄鍋ごと出てきて斬新。
どの料理も他ではお目にかかったことがなく、とても美味しく、また説明も丁寧で楽しく頂けました。