この度はレ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェにご来店いただき誠にありがとうございます。
お料理について愛溢れるコメントと高評価をいただき感謝申し上げます。
「カリフラワーのムース　シーフードとジュレ　アーモンドのカクテルサラダ」は今月から新しく登場した前菜でございます。
見た目も涼しげなカリフラワーの真っ白なムースに海鮮の深い味わいを合わせ、ジュレの艶やかさを活かして、カクテルスタイルにしております。
大好評だったホワイトアスパラガスの前菜が終わりを告げ、あとを引き継ぐウキウキするような前菜をというシェフ野村の想いが蔦子様に届いた様で、
嬉しさいっぱいで、拝読させていただきました。
蔦子様の次回のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。