息子には贅沢過ぎますが、本物のお鮨の味を経験させる食育の機会となっています。

最高のお鮨をありがとうございました。ここに来るために仕事頑張ります。また伺います！

今回も美味しい一流のお鮨を頂くことができて感謝です。日本酒とのペアリングも見事でいつも本当に満足感が高いです。また伺わせていただきます。

東京に出ることなく、落ち着いた空間で最上のお鮨が食べられる。また伺います。

最高です。日本ではなく海外に来たような雰囲気。最高のサービス。ありがとうございました。また伺います。

大将のお鮨の腕もさることながら、お鮨以外の料理のすばらしさ、お人柄、お酒のチョイス、等完璧です。
東京に出る必要が全くありません。また伺います。

料理は大変独創的で綺麗でおいしかった。が、改善点が多すぎる。
1、ペアリングワインを頼んだが量が少なすぎる（ワイングラスの5分の1程度）よって、せっかくペアリングしているが2口料理を食べるぐらいで、ワインが終わってしまい、マリアージュがまったく完成しない。
2、1名4万程だすのに、料理、ワインが完成せず、追加Optionが必要なのは興ざめ。完成させるべき。
（水、パスタ、チーズ、追加のワイン、グラッパなどすべてOptionでテーブルにセールスにくる。そもそも、水はくださいというまでつがれないし、くださいといったら、有料の水をすすめてくる）
3、これだけの金額を払うレストランの割には店員の服装がだらしない。
4、サローネグループのカジュアルラインといった感じがした。横浜のサローネを過去経験していただけに日比谷も同等だろうとおもったが大変残念だった。ただ、最初に記載したとおり、料理はおいしかったので、今後の成長を期待したい。

今回も感動のお鮨ありがとうございました。カウンターにずっと座っていたい、、という気持ちでいっぱいでした。
日本酒とのマッチングも最高です。また伺います！

最高です。どれもこれも絶品です。何回行っても飽きない味で、春巻き(?)のようなものをついつい何度も食べてしまいました。店自体の雰囲気もよく、お寿司を握ってくれた人たちが気前よく話してくれました！